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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 12:00

 

Le soleil est revenu.. Mais qu'à cela ne tienne, je cuisine..

Cela fait quelque temps que je pense à faire mon propre confit d'oignon..

C'est tellement bon, que ça se mange tout seul.

Résultat, c'est bien mieux d'en avoir à portée de main, et c'est bien plus sympa de manger son propre confit..

Comme j'aime ce qui est relevé, et que j'adore changer un peu les recettes, en tentant d'être originale [ C'est peut être pas forcément gagné !! ], j'y ai rajouté du piment d'Espelette. [ Une petite touche d'Euskal Herria ... ]

 

Bref, bref, bref..

 

100_1804.JPG

 

Pour un pot normal type "Bonne maman", il vous faudra :

 

  • 5OO gr d'oignons [ J'ai pris des jaunes bio, mais les rouges font aussi bien l'affaire. Question de goût ! ]
  • 1OO gr de sucre en poudre
  • 1 demi cuillère à café de piment d'Espelette
  • 1 noix de beurre
  • 1O ou 15 cl de vin blanc sec [ Pour moi, un Bordeaux sec ]
  • 1 cuillère à café de vinaigre de Framboise
  • 1 cuillère à café de sel

 

Comptez 4O bonnes minutes de cuisson..

 

Dans un premier temps, on coupe en dès les oignons.

On met le beurre dans une casserole, à feu doux [ th 3 ] puis on rajoute les oignons.

On couvre environ 5 minutes.

 

100_1788.JPG

100_1790.JPG

100_1791.JPG

[ Les oignons doivent devenir translucides ]

On rajoute le sucre et le piment d'Espelette.

On couvre et on laisse mijoter 1O minutes de plus.

On rajoute le vin blanc.

On fait attention, car trop peu de vin, et c'est un goût d'oignon trop prononcé, trop de vin, et le confit sera amer.. Donc on goûte.

On laisse évaporer 25 à 3O minutes en surveillant, et en remuant.

On sale si ça nous chante [ moi je préfère .. ]

 

Et voilà.

 

100_1806.JPG

 

En parrallèle, je fait bouillir de l'eau.

Je nettoie le pot de confiture [ ou les ] et je les plonge dans l'eau bouillante.

Je laisse "stériliser" 1O minutes puis j'ote le pot.

Je verse le confit dans le pot en le remplissant au maximum.

Je ferme et je retourne pour laisser refroidir.

 

On le conserve 1 mois sûr.. Si quelqu'un essaie cette recette et qu'il consomme le confit plus longtemps après, je suis tout ouïe.. Le mien a disparu 1 mois après avoir été fait. Paix à son âme !!

 

Musu

Lili

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Published by lili et ses délices - dans SaLé-SuCré
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commentaires

ledoux 10/08/2011 17:23



avec un bon foie gras... ou en atendant Noel, pour accompagner une viande grillées,hum !!



lili et ses délices 10/08/2011 22:58



Oui quasiment à tous les repas pour nous..



omvm 03/08/2011 18:40



je n'ai jamais essayé 



lili et ses délices 03/08/2011 21:15



Tu devrais, c'est fabuleux.. Et pas qu'avec le foie gras, avec n'importe quelle viande, des légumes.. Une fois que tu y goûtes, tu ne peux plus t'en passer...



sabrina de zekitchounette 03/08/2011 12:51



Superbe idée, merci :)


 



lili et ses délices 03/08/2011 21:16



Merci. Contente que ça te plaise..



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