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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 21:48

L'idée:petites pommes d'amour 2

On aime tous, ou presque, les pommes d'amour que l'on trouve dans toutes les fêtes forraines.

Alors voici des petites mises en bouche qui s'en approche..

 

La liste pour deux personnes:

- 1 pomme pas trop sucré, et assez grosse.

- 1 citron pressé.

- 150g de sucre.

- 5 cl d'eau.

- Du colorant rouge.

- Des piques en bois.

- Une cuillère parisienne.

 

petites pommes d'amour

La recette:

Je fais des boules de pommes avec ma cuillère parisenne. (cuillère à melon)

Je les laisse 2 minutes dans du citron pressé.

Je pique des fourchettes en bois, ou des cure dents.. et je dépose sur du papier absorbant.

Je prépare mon caramel rouge..

Dans un casserole, je verse le sucre avec un peu d'eau.. et 4 gouttes de colorant

(Je peux rajouter de l'eau s'il faut ou du sucre)

Je porte à ébullition, tout en remuant constamment

pour que le caramel ne durcisse pas, et qu'il n'accroche pas (trop).

2 ou 3 min après l'ébullition, je baisse le feu et rapidement, je trempe mes pommes dans le caramel.

Puis je pose sur une assiette, ou du papier sulfurisé.

 

L'astuce:petites pommes d'amour 3

Si le caramel n'est pas assez épais, je continue la cuisson à feu maximum quelques secondes..

Attention, ça durcit très vite.. Ne pas enlever plus de quelques secondes du feu.  

Avant de commencer votre caramel, pensez à disposer près de vous vos pommes et une assiette plate vide pour ne pas perdre de temps et laisser durcir le caramel.

 

A vos pommes!!

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Published by auxdelicesdelili.over-blog.net - dans SucRé
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