Pour ma deuxième participation au jeu Un tour en cuisine, j'ai du piocher chez  Carmen du blog Cuisine style et c'est  Djanisse qui est venue chez moi... 

J'ai tout de suite flashé sur les galettes de courgettes, féta et menthe de Carmen.

La recette est très facile à réaliser, et en plus on s'est vraiment régalés..

Il vous faudra donc 3 courgettes, 1OO gr de farine, 2 oeufs, 2OO gr de féta et des feuilles de menthe. Je n'ai pas utilisé les cristaux d'huile essentielles de menthe, car je n'en ai pas trouvé.

La recette :

Rapez les courgettes [ à l'aide d'un robot, c'est très facile. ]

Ajoutez y la farine, les oeufs et la féta grossièrement écrasée.

Puis quelques feuilles de menthe finement ciselées.

Salez, poivrez et ajoutez les cristaux si vous en avez.

[ J'ai mis beaucoup de menthe pour compenser, mais j'aurais du en mettre moins, car on ne sentait plus la courgette. ]

Mélangez le tout.

Faites chauffez un fond d'huile dans une poêle.

Lorsque l'huile est bien chaude, déposez des petits tas de pâte dedans.

Je vous conseille de faire des galettes assez fines, car la cuisson sera meilleure et la galette un peu plus croustillante.

Faites dorer des deux côtés, et déposez sur du papier absorbant.

On les a mangé en entrée, toutes simples.

C'est vraiment très bon, et je suis contente d'avoir découvert cette recette.

Bon tour.

Musu

Lili