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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 19:45

 

Voici une recette que j'ai préparé au début du mois d'Août mais que je n'avais pas eu le temps de publier..

 

Très simple et succulente [ surtout quand on aime autant les framboises que moi ], je l'ai trouvée sur un magasine [ Vie pratique Gourmand ]...

 

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J'en ai divisé les portions par deux, et j'ai donc fait deux tartelettes [ Une chacun ]

 

Il vous faudra donc:

  • 15O gr de framboises environ [surgelées]
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 biscuits à la cuillèr
  • 5O gr de sucre en poudre

 

Préchauffez le four th.7 (210°C)

Garnissez vos moules avec la moitié de la pâte [ après avoir beurré, ou mis du papier sulfurisé ]

Piquez le fond à la fourchette.

Emiettez un biscuit à la cuillèr sur chaque fond de tarte.

Répartissez les framboises et recouvrez les de sucre [ ça c'est moi qui l'ai rajouté, car les framboises étaient un peu trop acides ]

Recouvrez avec l'autre moitié de pâte et piquez le dessus à la fourchette.

Soudez les bords avec vos doigts [ mouillés ]

Battez un jaune d'oeuf avec une cc d'eau et badigeonnez en la pâte, puis enfournez pour 35 minutes.

Mangez tiède ou froid, accompagné de crème fraiche, ou de chantilly.

 

Pour la pâte, j'en ai utilisé une seule, que j'ai coupé en 4, et re-étalée. Du coup 2 bout de pâte pour chaque tartelettes.

 

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J'espère que cette petite recette vous plaira, et vous transmettra un petit bout de tout le soleil que nous avons, ici, en ce moment.

 

Musu

Lili

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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 17:00

 

Pour moi, l'été est synonyme de soleil, de plage, de crustacés, de salades, de fruits, etc.

 

Voici un petit condensé de saveurs estivale, présentées comme un café gourmand.

 

Une petite salade [ feuille de chêne ], des tomates cerise, des dès de mozzarella, de la crème de balsamique, de l'huile d'olive, de la fleur de sel et du thym.

 

Des brochettes de mangues et de crevettes marinées [ huile d'olive, citron et thym ]

 

Des Tartinettes de mozzarella fondue et chorizo.

 

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Pour la salade, il suffit de tout mélanger.

 

Pour les brochettes, préparez d'abord la marinade dans un grand bol, et déposez les crevettes cuites et décortiquées dedans. Réservez au frais 15 minutes.

Préparez la mangue. Salez légèrement et réservez au frais.

Dans une poêle avec du beurre, faites revenir les crevettes [ 5 environ par personne ] juste 2 minutes de chaque cotés.

Présentez sur des brochettes en alternant crevette et mangue.

 

Pour les tartines, il vous faut une baguette tranchée. Frottez une gousse d'ail sur chaque tranche, et déposez une goutte d'huile d'olive.

Coupez un petit bout de mozzarella pour chaque tranche, et déposez une tranche de chorizo dessus. Salez, poivrez.

Ajoutez une pincée de thym.

Passez 5 à 1O minutes au four, position haute, préchauffé à 18O°C (th.6)

 

Avec ce mélange de saveur d'été, je participe au concours organisé par Mélanie, du blog Sel et poivre.

 

Edit: Peut être pas puisque j'ai loupé la fin du concours, ce midi... On va voir ce qu'en dit mélanie...

 

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Croisons les doigts.

Et pour vous, c'est quoi l'été ??

 

Musu

Lili

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 07:00

 

Voilà ma première participation à Un tour en cuisine..

 

J'ai du piocher dans le blog Les délices de fleur.

 

Et c'est Ma cuisine en tout genre qui vient chez moi..

 

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Un très joli blog, avec plein de recettes qui font voyager..

 

J'ai même choisi deux recettes.

 

J'ai fait les croissants au jambon de poulet et au fromage, parce que je n'en avais jamais fait, et que ça me tentait depuis pas mal de temps..

 

La recette est super simple à faire, et en guise d'apéro, je trouve que c'est une bonne idée, rapide et efficace.

 

Pour une pate feuilleutée, j'ai utilisé 2 tranches de blanc de poulet [ fumé ], un peu de gruyère et du fromage fondu.

 

Etalez la pate, et formez des triangles. [ Coupez en croix, puis en parts égales ( 16 ) ]

 

Mettez le fromage fondu [ gruyère passé au micro onde ], puis le fromage rapé.

 

Ajoutez le blanc de poulet coupé en triangle aussi. [ Une tranche pour 8 parts, Coupez en 4 dans la longueur, puis chaque part en triangles ]

 

Roulez en commençant part la base du triangle [ coté le plus gros ]

 

Puis enfournez dans un four préchauffé à 18O°C (th.6) après avoir saupoudré de graines de pavot, et ce, pendant 2O minutes.

 

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Ensuite j'ai choisi de tester les boureks au boeuf. J'ai déjà fait des samoussas, mais là, ils étaient extras.. D'habitude, je fais simple, et je ne pense jamais à mettre des épices, ou même du fromage rapé.

 

Donc pour cette recette, il faudra 2O feuilles de brick, 5OOgr de viande hachée, 2 oignons, du persil, du cumin, et du piment doux [ d'Espelette pour moi ]

 

Emincez les oignons, et faites les revenir dans de l'huile d'olive.

 

Ajoutez la viande hachée, ajoutez le cumin, le piment, le persil, puis le sel et le poivre.

 

Laissez cuire un peu, puis hors du feu ajoutez une poignée de fromage rapé.

 

Laissez refroidir.

 

Puis procédez au pliage et faites rissoler dans un peu d'huile.

 

Cette recette m'a fait découvrir le cumin.. Je n'en avais jamais utilisé, et maintenant, il trone sur mon étagère..

 

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Bon tour à toutes.

 

Musu

 

Lili

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 06:59

 

La voilà, elle est de retour, et moi avec..

Faut dire que je n'ai pas eu trop de temps pour publier des billets..

Même cet article, que je programme juste 3 jours avant, alors que ça fait 15 jours que la recette a été préparée..

 

Bref, me voici, me voilà, avec la ronde, de retour..

 

Ce mois ci, j'ai du aller piocher chez Séverine, du blog Gourmandizz et compagnies .

 

Et c'est Nani, de La popotte de Nani qui vient chez Moi .

 

Le site de la ronde, c'est , avec toutes les z'infos pour celles et ceux qui ne connaissent pas.

 

logo

Je fait un copié collé de la recette.. Vu que je n'ai absolument rien changé.. Je n'ai pas mis les myrtilles [ facultatives ].

 

Pour 12 muffins, il vous faut:

 

  • 3OO gr de farine
  • 8O gr de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 12O gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 12 cl de lait
  • 2OO gr de Groseilles

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Recette:

 

Préchauffez le four à 18O°C (th6)


Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec le lait.


Dans un autre saladier, mélangez farine, sucre et levure.


Ménagez un puit au centre. Versez y petit à petit les oeufs battus, puis le beurre fondu sans cesser de remuer.


Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.


Ajoutez les groseilles, et mélangez délicatement pour bien répartir.


Répartissez la pâte dans les moules au 2/3 et enfournez pour une vingtaine de minutes.


Laissez refroidir et démoulez..

 

 

 

Le plus dur a été d'attendre pour les manger parce qu'ils étaient trop chaud..

 

Mais quelle tuerie !! Rien que d'y penser, j'en salive.

 

Je vous les conseille si vous aimez l'acidité de la groseille.

 

C'est vraiment parfait..

 

Désolée pour séverine, j'avais testé une autre recette, mais je n'ai pas réussi à faire les boulettes de riz..

Trop impatiente !!

 

[ croquettes de riz aux lardons et au poireau ]

 

Bonne ronde à toutes et à tous ...

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 19:00

 Et oui, encore un concours..

 

Plus rien ne m'arrête !

 

Pour ce concours, organisé par Maggi et Le blog des Astucieuses

 

Ce concours de Tartes et Terrines consiste à utiliser un produit Maggi au moins. Il faut également que la recette se fasse en moins d'une heure.

 

Vous avez jusqu'à la fin du mois..

 

J'ai donc utilisé les papillotes de poulet. Celle au paprika et à la tomate.

Il a fallu cette occasion pour que je les teste enfin. Et voilà, ça y est !!

 

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Recette pour 4 personnes [ une entrée avec salade ]

 

Cuisson : 2 * 1O minutes pour les papillotes et 2O minutes pour les tartes

 

Préparation : 45 minutes

 

Liste des courses:

 

  • 2OO gr de filet de Poulet jaune
  • 2OO gr de coulis de tomates/basilic
  • 1 sachet de papillote paprika/tomate
  • 1 pâte brisée
  • 2OO gr d'Ananas en morceaux (fruits au sirop égouttés)

 

Commencez par préchauffer la pâte au four [ 18O°C, th.6 ] pendant 5 minutes, après avoir recouvert d'haricots secs.

 

Pendant ce temps, préparez la papillote.

Coupez les filets de Poulet en dès.

Suivez les instructions des papillotes, mais mettez 4 cuillères à soupe d'eau dans le sachet, ainsi que les dès de Poulet. Mélangez bien.

Mettez au four pendant 1O minutes.

Mélangez délicatement, puis enfournez à nouveau 1O minutes.

 

Recouvrez la pâte de sauce tomate/basilic.

Ajoutez les dès de Poulet [ Ne vous brulez pas en les sortant des papillotes ]

Puis les ananas et un peu de fromage rapé.

Enfournez 15 minutes.

 

Vous n'avez pas besoin de saler ou de poivrer car le poulet sera assez épicé.

 

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C'est plus joli, je trouve, avec des tartelettes..

Et plus présentable. Du coup j'ai fait les deux.

 

On s'est régalés.

 

 

Musu

Lili

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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 19:00

Je déguste tranquillement ce qui a été mon choix pour la ronde interblog à venir, et je n'ai rien d'autre à faire que de vous proposer une nouvelle recette...

 

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Une recette qui entre dans la catégorie FonDfrigo, mais que je referais avec plaisir tellement c'était bon..

 

Il vous faut simplement 2 courgettes pour 4 personnes.

 

Une boite de Thon naturel normale [ Pas les petites, mais pas la grosse non plus, normale quoi !! ] ainsi que 2 cuillère à soupe de crème fraiche.

 

Un peu de sel, de poivre, de persil, ou autres épices..

 

Un demi Oignon rouge émincé.

 

On mélange tout cela ensemble, on creuse les courgettes avec une cuillère, et on farcie.

 

On enfourne à mi hauteur pendant 2O minutes à 18O°C (th.6)

 

[ Pas besoin de préchauffé ]

 

C'est très bon, et ça permet de nourrir des invités surprises, à condition d'avoir ce qu'il faut dans le placard évidemment..

 

On peut les décliner en petites bouchées, façon Tapas, sur un bout de pain grillé ou pas..

 

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Musu

 

Lili

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 19:00

 

Une recette piquée chez Lou à quelques choses près..

Effectivement, j'y ai rajouté du Sel de Guérande..

J'ai beaucoup de mal avec le chocolat, et c'est à cause du sucre..

Du coup, le coté salé coupe ce trop plein de sucre..

Mes collèques ont validé.

[ J'en avais fait beaucoup trop, du coup on a partagé.. ]

 

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La liste ( pour une 2Oaine ):

 

15O gr de chocolat noir [ ou des chunks déjà faits]

-> Bien meilleur avec des chunks qu'avec de simples pépites !!

1 oeuf

15O gr de sucre en poudre

1 pincée de sel fin

1 sachet de sucre vanillé

1OO gr de beurre

225 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de Fleur de Sel de Guérande [ ou autre ]


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La recette:

 

Vous pouvez commencez par casser le chocolat.. [ J'ai utilisé le marteau de chou. J'ai mis le chocolat dans un torchon propre, mais vieux, et j'ai tapé dessus... Pas sûre que le torchon s'en remette. ]

Dans un saladier, fouettez un oeuf, puis ajoutez progressivement le sucre, le sel fin et le sucre vanillé.

[ Si vous n'avez pas d'huile de coude, passez votre chemin.. ]

Faites fondre le beurre [ je l'ai mis au micro onde 30 secondes. ]

Tamisez la farine et la levure sur la préparation en alternant avec le beurre [ Un petit coup de farine, un petit coup de beurre, un petit coup de farine, etc. ]

Et tout ça avec une cuillère en bois.

Rajoutez les chunks.

Dans la recette de Lou, il faut beurrer une feuille d'alu et mettre sur une grille. J'en ai fait une partie comme ça et l'autre sur du papier sulfurisé sur une plaque.

 

Pour ma part, j'ai trouvé que la cuisson était mieux pour ceux de la plaque.

 

Faites des petites boules entre vos mains. Positionnez les un peu écartées les unes des autres, et applatissez à peine.

 

Je les ai fait chauffer 1O minutes à th.6 (18O°C)..

 

Vraiment fabuleux ces cookies.. Prochain essai au piment d'Espelette.. 

 

 

Avec ces cookies, je participe au concours de  Christelle du blog Une tite Gourmande.


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Musu

Lili

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 12:00

 

Il fait beau, il fait chaud, du coup, je passe mon temps à la plage quand je ne travaille pas..

 

Alors désolée de ne pas être complètement là.

 

Bref, il y a quelques jours, je me suis retrouvée avec un poivron en fin de vie, quelques piments verts et des tomates.. Du coup, il fallait faire quelque chose avec.

 

Avec le temps qu'il fait, en plus, on veut manger coloré [ Bon d'accord, au final c'est très vert ], et vite fait, bien fait...

 

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Ce qu'il faut pour 2 personnes:

 

  • 1 poivron
  • 1 oignon rouge
  • 1 tomate
  • 3 piments verts
  • 1O à 2O cl de crème liquide
  • 15O gr de Riz

 

La recette:

 

Emincez un demi oignon et un poivron. Coupez une tomate en dès, coupez les piments en 2, et otez les pépins.

Dans une poèle, faites revenir tous les ingrédients dans un peu de beurre, à feu moyen, pendant 5 ou 6 minutes.

Ajoutez 1O cl de crème liquide. Laissez mijoter à feu doux (th.1 ou 2).

Mixez ce mélange après avoir oté quelques lamelles de poivron pour la décoration.

Ajoutez de la crème s'il le faut. Salez et poivrez. Réservez.

 

Pendant ce temps, faites revenir l'autre moitié d'oignon dans une sauteuse, avec un peu de beurre et d'huile d'olive.

Ajoutez les 15O gr de riz.

Lorsque le riz devient translucide, versez un verre de riz dessus et mélangez.

Laissez cuire à couvert. Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit à votre goût.

Au bout de 7 ou 8 minutes, laissez découvert entre chaque ajout d'eau.

 

Et voilà un petit plat très facile à faire.

Vous pouvez également faire une crème de poivron pour l'apéritif.

Vous pouvez changez de couleur de poivron.

Vous pouvez rajouter des dès de jambon.

Etc.

 

Musu

Lili

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 12:00

 

Comment habiter à 5OO mètres de la frontière Espagnole, et ne pas encore avoir publié une recette de la fameuse tortilla espagnole... ?

 

Et bien voilà, je remédie sur le champ à ce petit bémol.

 

Tout d'abord, quelques informations sur la fameuse Tortilla.

 

A la base, la tortilla, c'est des oeufs, des pommes de terre [ en grande quantité ] ou même d'autres légumes et de l'huile d'olive..

 

Ici, on la mange sur un morceau de pain

[ une baguette pas très cuite en général ]. On appelle ça un Pincho.

 

On peut la découper en cube pour en faire des tapas, ou la manger en sandwich

[ bocadillos ]

 

Les pommes de terre doivent être frites dans l'huile d'olive, et l'omelette doit être un peu baveuse

[ rien à voir avec ces "choses" achetées sous vide ... ]

 

La tortilla est d'abord un plat convivial, mais il est aussi peu couteux. A l'époque où la pomme de terre est introduite en Espagne, les oeufs coûtent cher, et les espagnols font donc leur omelette en mettant plus de légumes.

 

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Voici une recette qui se rapproche beaucoup de la vraie tortilla Espagnole.

 

La liste des courses [ Pour une entrée à 6, ou un plat léger à 4 ]

 

  • 1Kg de pommes de terre
  • De l'huile d'Olive
  • 8 oeufs
  • Sel, Poivre

 

La recette:

 

Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles de O,5 cm d'épaisseur maximum.

Mettez les dans une poèle. [ J'ai utilisé une poèle Téfal ingénio de 26 cm ].

Recouvrez d'huile d'Olive [ Il faut que les pommes de terre soient totalement recouvertes. Ne vous inquiétez pas, votre tortilla ne sera pas plus grasse, car l'huile sera enlevée.. Vous pouvez faire moitié huile d'olive, moitié huile de tournesol (ou autre) ]

Couvrez avec un couvercle

[ Très important car les pommes de terre cuisent aussi à la vapeur ]

Laissez cuire 1O minutes environ

[ Plantez un couteau pour tester la cuisson. Le couteau doit s'enfoncer ]

Réserver l'huile dans un récipient, sans vous bruler.

Battez les oeufs en omelette

[ Ils doivent commencer à mousser ]

Dans un autre saladier, versez les pommes de terre, ajoutez les oeufs battus, salez, poivrez.

Mélangez doucement pour que les pommes de terre ne s'écrasent pas.

Dans la même poèle, versez 5 cuillère à soupe d'huile d'Olive, et versez le mélange.

Faire cuire à feu doux 5 minutes.

Une fois que le fond est bien doré, retournez la tortilla.

Utilisez le couvercle [ s'il a un manche, c'est mieux, et plus pratique surtout. Le mien avait des trous, et une poignée au milieu, sur le dessus.. Du coup, l'oeuf pas cuit s'est un peu échappé, et s'est collé à mon bras.. Erreur de débutante.. ]

Faites glisser délicatement la tortilla, et laissez cuire 5 à 6 minutes l'autre côté de la tortilla.

 

Servez avec une salade simple ou améliorée.

Remplacez les pommes de terre par des courgettes, ou d'autres légumes [ Avant l'arrivée des pommes de terre en Espagne, les Espagnoles faisaient déjà des omelettes, mais avec d'autres légumes ... ]

Ajoutez des épices.

Bref, faites vous plaisir..

 

Musu eta egizu bazkari.

Lili


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5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 12:00

 

Ah, le fameux marché des halles de Saint Jean de Luz, le mardi matin, en pleine saison..

 

30 minutes de voiture [ au lieu de 10 ].

 

On ne pense même pas à s'engager dans le centre en voiture, et on se gare sur le parking de mon petit carrefour market

[ J'y bosse, hein, mais c'est pas le mien .. ]

 

Plus d'argent dans la plupart des guichets [ Ils m'en veulent ou quoi !! ]

 

Bref, un thon à 14€50 le KG, ça ne se refuse pas..

 

septembre-20101.jpg

 

Pour les pommes de terre, il vous faudra:

 

  • 5OOgr de pommes de terre grenaille [ Pour 2 personnes ]
  • Huile d'olive et huile de tournesol
  • Fleur de sel de Guérande, Poivre et Persil

 

Dans un plat allant au four, mettez 5OOgr environ de Grenailles [ Pas épluchées, mais bien lavées ]

Le mieux, c'est que les pommes de terre ne soient que sur une couche [ Sinon, on mettra plus d'huile ]

Choisissez les plus petites.

Recouvrez les pommes de terre d'un mélange d'huile d'olive [1/3] et d'huile de tournesol [2/3] -> L'huile doit recouvrir les pommes de terre.

Ajoutez une cuillère à soupe de gros sel, et un peu de persil.

Enfournez à 18O°C (th.6) pendant 2O minutes.

A l'aide d'un écumoire, retirez les grenailles, en faisant attention à ne pas se bruler.

Les placer dans un nouveau plat, ou réserver l'huile [ chaude, attention ! ] et reprendre le même plat.

Si les pommes de terre se chevauchent, ce n'est pas grave.

Utilisez 3 cuillère à soupe d'huile chaude pour les arroser. Rajoutez encore un peu de persil et de gros sel.

Enfournez à nouveau 1O à 15 minutes et mélangez régulièrement.

 

100 1878

 

Pour le thon:

 

  • Une tranche de thon [ environ 3OOgr pour 2 ]
  • 1/4 d'oignon
  • Beurre, huile d'olive

 

Dans une poêle, faites chauffez une cuillère à soupe d'huile et une noix de beurre.

Faites revenir l'oignon finement coupé.

Vous pouvez couper la tranche en deux, et enlever la grosse arète centrale. Mais c'est plus joli lorsque c'est entier.

Faites revenir le thon 4 minutes de chaque coté à feu moyen [ th 4 ou 5 ]

Bah, oui, nous on l'aime bien cuit.

Mais normalement, ça se mange "bleu", c'est à dire, 3 minutes à feu vif de chaque coté. Et c'est bien meilleur au barbecue..

Salez, poivrez et servez aussitôt.

Faites attention car l'arète dépasse parfois, et peut rayer votre poêle.

 

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  Photos du port de Socoa et depuis le fort de Socoa

 

Musu


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Moi

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