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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 12:00

 

Un bon smoothie [ pour moi .. ] se traduit par des fruits [ ou des légumes.. Tout est possible ! ] et de la glace pilée.

 

De plus en plus à la mode, le smoothie est, à la base, un mélange de purée de fruits entiers et de jus de fruit, mixés au blender.

 

Ils apportent bien plus, nutritivement, que de simples jus de fruits.

 

Un smoothie, c'est donc avant tout des produits naturels, sans sucre ajoutés.

On peut mélanger des herbes aromatiques, du thé, des légumes, du miel, du yaourt, etc.

 

Le fait d'utiliser de la glace pilée permettra de bien lier les fibres et la pulpe des fruits.

 

De plus, les vitamines s'oxydent facilement au contact de l'air et de la chaleur. Les glaçons permettent donc un bon raffraichissement et une meilleure conservation des vitamines.

 

Les fruits surgelés sont tout aussi bien acceptables. Ils permettent d'ailleurs d'utiliser des fruits hors saison, et de bonnes qualité nutritive.

 

Il vous faudra également un blender pour réaliser vos smoothies.

 

Un blender puissant est conseillé si vous faites vos smoothies vous même et souvent, car il ne faut mixer qu'une dizaine de seconde pour préserver les vitamines.

 

Les mélanges sont possibles à l'infini, alors amusez vous, et savourez vos propres smoothies...

 

" Infos tirées du livre de recettes Easy smoothies, d'Olivier Severyus, dans la collection  Toquades"

 

Bref, voici le smoothie que je nous ai préparé hier soir, parce qu'il faisait un peu chaud quand même, hein !!

 

Montages1

septembre 2010

  Photos de la corniche

Ingrédients pour 2 verres :

 

  • 1OO gr de mélange Fruits rouges surgelés
  • Le jus d'un demi citron ou 1 Cuillère à soupe de Pulco citron
  • 1 Cuillère à café de Miel
  • Du jus de fruits Multivitaminé
  • Des glaçons

 

Ma recette:

 

Dans un blender, mixez rapidement les fruits rouges (3 secondes).

Ajoutez le citron, le miel, et le jus de fruit. Mixez 5 secondes.

Passez ce mélange dans un chinois ( passoire) et réservez.

Mixez les glaçons dans le blender (5 secondes).

Ajoutez le smoothie dans le blender et mixez 3 secondes.

 

Servez et dégustez..

 

Très rafraichissant.

On adore le mélange fruits rouges avec l'acidité du citron.

 

Musu

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 12:00

 

Le soleil est revenu.. Mais qu'à cela ne tienne, je cuisine..

Cela fait quelque temps que je pense à faire mon propre confit d'oignon..

C'est tellement bon, que ça se mange tout seul.

Résultat, c'est bien mieux d'en avoir à portée de main, et c'est bien plus sympa de manger son propre confit..

Comme j'aime ce qui est relevé, et que j'adore changer un peu les recettes, en tentant d'être originale [ C'est peut être pas forcément gagné !! ], j'y ai rajouté du piment d'Espelette. [ Une petite touche d'Euskal Herria ... ]

 

Bref, bref, bref..

 

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Pour un pot normal type "Bonne maman", il vous faudra :

 

  • 5OO gr d'oignons [ J'ai pris des jaunes bio, mais les rouges font aussi bien l'affaire. Question de goût ! ]
  • 1OO gr de sucre en poudre
  • 1 demi cuillère à café de piment d'Espelette
  • 1 noix de beurre
  • 1O ou 15 cl de vin blanc sec [ Pour moi, un Bordeaux sec ]
  • 1 cuillère à café de vinaigre de Framboise
  • 1 cuillère à café de sel

 

Comptez 4O bonnes minutes de cuisson..

 

Dans un premier temps, on coupe en dès les oignons.

On met le beurre dans une casserole, à feu doux [ th 3 ] puis on rajoute les oignons.

On couvre environ 5 minutes.

 

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[ Les oignons doivent devenir translucides ]

On rajoute le sucre et le piment d'Espelette.

On couvre et on laisse mijoter 1O minutes de plus.

On rajoute le vin blanc.

On fait attention, car trop peu de vin, et c'est un goût d'oignon trop prononcé, trop de vin, et le confit sera amer.. Donc on goûte.

On laisse évaporer 25 à 3O minutes en surveillant, et en remuant.

On sale si ça nous chante [ moi je préfère .. ]

 

Et voilà.

 

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En parrallèle, je fait bouillir de l'eau.

Je nettoie le pot de confiture [ ou les ] et je les plonge dans l'eau bouillante.

Je laisse "stériliser" 1O minutes puis j'ote le pot.

Je verse le confit dans le pot en le remplissant au maximum.

Je ferme et je retourne pour laisser refroidir.

 

On le conserve 1 mois sûr.. Si quelqu'un essaie cette recette et qu'il consomme le confit plus longtemps après, je suis tout ouïe.. Le mien a disparu 1 mois après avoir été fait. Paix à son âme !!

 

Musu

Lili

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 12:00

 

Même si le soleil est revenu depuuis quelques jours, la grisaille de la semaine précédente m'a tout simplement donnée envie de manger une bonne soupe. Et la meilleure que j'ai jamais mangé est celle d'une tante.. Réalisé avec des marrons en boite et de la crème fraiche liquide.

Tout simple à faire et si bon à manger, avec ce petit goût d'automne qui nous réchauffe les jours de pluie.

 

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Il vous faudra simplement 1 grosse boite de marrons, 2 verre d'eau, 1 cube de bouillon de boeuf, 1Oml de crème fraiche liquide, du sel et du poivre ainsi qu'un mixeur.

 

Dans une casserole, versez les 2 verres d'eau et ajoutez le cub'or. Faites bouillir.

Ajoutez les marrons égoutés et rincés.

Laissez cuire 5 minutes.

Salez, poivrez et mixez par à coups.

C'est bien meilleur lorsqu'on laisse des petits morceaux de marrons.

Ajoutez la crème [ Un peu plus, ou un peu moins selon vos goûts ] et faites chauffer à feu doux 5 minutes de plus.

Servez.

 

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Un délice.

 

Variantes: Vous pouvez également ajouter du potiron, ou de la vache qui rit, etc..


Musu

Lili


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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 07:00

 

Pour ma première Ronde Interblog ( déjà présentée dans un article précédent ), j'ai du aller piocher chez  Delphine.

 

logo

 

Son blog est très joli, et les recettes sont toutes très tentantes.

 

Ce n'est que par manque de temps que je n'ai fait qu'une recette, car plusieurs m'ont plu.

 

C'est le blog de Michelle DAUNIS qui vient piocher chez moi.

 

[ Et j'ai hâte d'aller voir la recette qu'elle a choisi ]

 

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Donc, j'ai finalement opté pour la tarte Ricotta Épinards qui a un bon goût de cheesecake [ merci la ricotta ] et ça passe tout seul...

 

Je pense que c'est une bonne façon de faire manger des épinards aux enfants.

 

[ Enfin, je pense hein! Parce que je n'ai pas d'enfant, et en plus, j'ai toujours aimé ça, moi, les épinards... ]

 

Bref, voici la recette !!

 

100_1630.JPG

 

La liste des courses:

 

  • Une pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 1O cl de crème fraiche épaisse
  • 2O gr de beurre
  • 5OO gr d'épinards
  • 2OO gr de Ricotta
  • 1 pincée de noix de muscade, et 1 pincée de sel.
  • Poivre

Delphine a noté la recette de la pâte, mais comme elle, je l'ai achetée toute prête.

[Promis, je la ferai moi même un jour.. ]

 

Préchauffez le four à 18O°C. Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette.

[ Jusque là tout va bien ! ]

Pour la garniture, lavez les épinards, retirez les côtes et essorez-les.

[ J'ai utilisé des épinards en boite ( une grosse boite ), natures que j'ai bien essoré.. ]

 

Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez-y les épinards et faites revenir pendant 8 minutes environ. 

[  Vu qu'ils étaient en boite, je les ai fait revenir juste 5 minutes ]


Laissez-les ensuite refroidir dans une passoire afin d'éliminer le reste d'eau puis hachez-les grossièrement.


Battez les oeufs, le fromage et la crème dans un saladier.  

Ajoutez les épinards. Salez, poivrez et incorporez la noix de muscade.

Versez la garniture sur la pâte et faites cuire pendant environ 4O minutes.

[ J'ai fait deux petites tartes, mais aussi des toutes mini avec un moule en silicone, ce qui doit être parfait pour l'apéro.. ]

 

Voili voilou ..

 

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J'espère que cette tarte vous a plu, et à bientôt pour une nouvelle ronde.

 

Lili


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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 12:00

 

La plupart du temps, je fais avec ce qu'il me reste dans le frigo...

 

Là, mon idée était de faire une quiche aux oignons, mais [ Oh, malheur !! ] plus de crème fraiche dans le frigo.

 

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Et j'avoue que le résultat n'est vraiment pas mal.. Ca change des tartes et quiches habituelles.

 

Il vous suffit d'avoir une pâte brisée, 2 gros oignons, Quelques feuilles de menthes, 3 oeufs, un verre de lait ( ou de crème liquide ) et des graines de sésame.

 

On coupe les oignons finement, et on les fait revenir 7 ou 8 minutes dans un peu de beurre.

 

Au dernier moment, vous rajouterez quelques feuilles de menthe pour parfumer.

 

Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette avec le lait.

 

Dans un plat à tarte, étalez la pâte et piquez la. Etalez les oignons cuits uniformément, et versez les oeufs.

 

Saupoudrez de graines de sésames et enfournez 25 à 3O minutes dans un four préchauffé à 18O°C (th.6)

 

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Bon appétit

 

Lili

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 13:54

 

 

Je vous avais parlé de la ronde interblog, où on peut tester la recette d'un ou d'une autre blogueuse, et la partager sur son blog, et ce, le même jour que les autres..

 

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Voici,  Un tour en cuisine, qui reprend à peu près la même idée...

 

Sans entrer dans le débat de la poule et de l'oeuf, et de qui a, ou n'a pas le droit d'utiliser le concept, je vous présente ce site..

 

Car l'essentiel est de s'amuser, et plus il y en a, mieux c'est !!

[ Oui, m'enfin, c'est mon avis, hein !! ]

 

Le prochain tour commencera lorsque les 2O inscrits seront atteints...

 

N'hésitez pas, il reste encore un peu de place...

 

Vous pouvez également y proposer vos recettes originales , ou pas.

 

Lili


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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 12:00

 

Depuis que j'ai vu la pub à la télé, j'avais envie de tester.. Et aussi de vous faire partager mes impressions..

 

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Celui qui m'attirait, c'était le duo (nature et chocolat), mais j'avoue que j'ai du attendre, car dans ma grande surface préférée (E. L*****), ils n'avaient que le nature.

 

Du coup, je l'ai enfin trouvé, et ni une, ni deux, je l'ai fait.

 

La promesse:

Un gâteau léger, aéré et moelleux.

 

Le prix:

2.67 euros [ très raisonnable ]

 

Le nombre de parts:

8 [ grosses parts ]

 

La préparation:

1O minutes [ C'est bien ça ]

 

La cuisson:

45-5O minutes [ 45 mn ont suffit ]

 

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Mon bémol:

La recette est [ presque ] comme toujours affichée sur un côté de la boite, alors qu'elle serait plus visible au dos..

Les traces de chocolat ne sont pas si faciles à faire [ peut être du au fait que j'ai mis trop de chocolat ]

Il vaut mieux verser le sucre glace dans un bol, et écraser les grumeaux avant de saupoudrer le gâteau.

Prévoir un peu plus de sucre glace, car j'ai trouvé qu'il n'y en avait pas assez dans le sachet.

 

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Le résultat:

Un gâteau qui répond à sa promesse.

On a la sensation de manger un gâteau de mousse sans avoir à monter des blancs en neige.

C'est très agréable.

Le sucre est juste présent comme il faut.

Comme je l'ai dit plus haut, j'ai mis un peu trop de chocolat [ Il faut séparer la pâte en 2/3 1/3, dans les 1/3 de pâte, il faut rajouter le chocolat en poudre et le lait ]

Mon 1/3 devait être trop important, et il y avait donc trop de pâte chocolatée.

Je vous conseillerais donc de ne mettre qu'une petite louche de pâte avec le chocolat, mais c'est en fonction des goûts..

 

Un rapport qualité/prix vraiment très abordable

Un gros gâteau, très bon, qui se conserve bien sous un torchon.

Une promesse tenue.

A faire avec les enfants.

 

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 23:03

 

Et c'est évidemment au dernier moment [ fidèle à moi même ] que je vous propose cette recette, inventée aujourd'hui pour le muffin monday n° 25.

 

C'est ma première participation au Muffin Monday [ Je n'ai pas vraiment osé avant. ]

 

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Mais ça y est, je me lance !!

 

Le thème de ce Muffin Monday est le fromage.

 

Vous trouverez toutes les infos sur le blog de Pots and Pans ou en cliquant sur la photo.

 

Bref, le thème du fromage m'a tout de suite parlé.

Et ça fait quelques semaines que l'idée trotte dans ma petite tête de linotte [ Qui avait bel et bien confondu les dates du concours sel et poivre et du muffin moday ]

Mais j'ai tout fait aujourd'hui, parce que je suis également une très grande retardataire...

 

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Par chez moi [ ndmm: Pays basque ] le fromage de base, c'est le fromage de brebis [ Bon Ok, du vache/brebis fera aussi l'affaire, mais ce n'est plus tout à fait le pays basque ]

 

Il s'accorde parfaitement avec un jambon de Bayonne pas trop sec, et un peu de piment d'Espelette [ Village magnifique, quoique un peu trop plein de touriste ces temps ci... Grr ! ]

 

A l'approche des traditionnelles fêtes de Bayonne, et à l'occasion de ce muffin monday spécial fromage, je vous propose ces succulents [ Mmmmh, oui, oui, ils le sont !! ] muffins Brebis/ Bayonne/ Piment d'Espelette.

 

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La liste des courses [ Pour 12 muffins taille moyenne ]

 

1 Oeuf

2O cl de crème légère liquide

1 CàSoupe de lait

3 CàSoupe d'Huile d'Olive

25O gr de farine

1 sachet de levure

2 CàCafé de poudre de piment d'Espelette [ environ 4€ le pot de 4O gr ]

1OO gr de Brebis [ un peu sec si possible, moi, j'ai pris de l'Iruleia de St Jean Pied de Port. ]

15O gr de Jambon de Bayonne [ Une tranche de O,5 cm pas trop grasse, et sachant que vous allez sans doute en manger un peu en cours de route ]

 

Il vous faudra également une rape à fromage, un bon couteau pour couper en dés le jambon, des moules à muffins.

 

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La recette:

 

Préchauffez le four à 18O°C (th.6) [ On ne le dira jamais assez .. ]

Dans un récipient, mélangez la farine et la levure. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette.

Dans un second récipient, mélangez la crème liquide, le lait, l'oeuf et l'huile. Fouettez bien. [ ça défoule ]

Versez l'appareil liquide sur la farine et mélangez. La consistance est assez compacte.

Coupez le jambon en dés, [ Je ne vous refait pas la blague de dédé, ne vous inquiétez pas !! ] et ajoutez à la préparation.

Rapez les 3/4 du fromage au dessus de la préparation, et mélangez. [ A ce stade là, mieux vaut continuer à la fourchette, parce que tout reste dans le fouet sinon.. ]

Saupoudrez d'une cuillère à café de piment d'Espelette, et mélangez encore une fois [ Oui, je sais, ça commence à faire beaucoup là !! ]

A l'aide de la fourchette, et d'une cuillère à soupe, faites des petits tats égaux dans les moules à muffins.

Rapez le reste de fromage au dessus de chaques muffins, et saupoudrez une dernière fois de piment.

 

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Enfournez 3O à 35 minutes à mi hauteur.

 

Dégustez tiède ou froid, en entrée ou à l'apéro..

 

Je n'ai pas pu attendre le retour de chou.

 

Musu

Lili

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 21:06

 

Hi hi, me revoilà chez Sel et Poivre, où Mélanie organise encore un concours.

 

Tu-viens-prendre-l-apero-Sur-une-ardoise-ou-sur-un-plateau.jpg

 

Et comme la dernière fois, je m'y prends au dernier moment.

 

 

Bref...

 

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J'ai laissé libre cours à mon génie créatif, hum, hum, à ma folie.

 

Me suis dit " Ma grande, qu'est ce que tu kiffes par dessus tout ??"

 

Et là, [ Tadaaam ] tout s'est éclairé

[ Ah non, j'avais juste allumé la lumière !! ]

 

Après deux ans de travaux forcés chez un géant du genre [ Bien évidemment, je ne cite pas le très célèbre Ronald Mc** ] je ne suis toujours pas dégoutée des bons vieux cheeseburgers ...

 

Et d'ailleurs, qui n'aime pas ça, surtout quand c'est fait maison [ Oui, oui, je sais, y a pleins de gens qui n'aiment pas.. ]

 

Pour que ça colle au thème, bien sur, mon idée était de les faire tout petits petits..

 

Or, il est beaucoup plus simple de faire ses pains soi même que de les chercher dans n'importe quelle grande surface !!

 

Du coup, je me suis lancée ...


J'ai trouvé une recette plutôt pas mal ici, en choisissant la recette pour 6 pains [ ce qui m'en a fait 13 petits ].

 

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Je vous explique les quelques changements que j'ai pu y apporter, ou encore quelques conseils, mais la recette est déjà très bien expliquée sur le lien [ alors pas besoin de copier coller ].

 

J'ai utilisé de la farine bio semi complète, et un sachet de levure de boulanger ( briochin ), j'ai mis 25 gr de beurre.

 

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J'ai aussi rajouté de la farine normale en pétrissant la pâte, alors mon conseil, préparez 1OO gr de farine en plus à coté de vous.

[ Plus simple que se laver les mains poisseuses pour éviter d'en mettre partout .. ]

J'ai laissé reposer la pâte 1h la première fois [ le torchon humide recouvre la pâte en la touchant .. ] à température ambiante.


J'ai utilisé un verre pour découper.

[ on enfonce, et on tourne, on enfonce, et on tourne (*o*) ]


Puis j'ai laissé reposer 45 minutes [ toujours recouvert du torchon humide ].


Ils ont cuit 2O minutes, dans mon petit four à 200°C (th.7).

 

 

Bref, voilà pour les pains.

 

 

J'ai utilisé 2 steacks hachés [ moins cher au kilo que la viande haché ] que j'ai malaxés ensembles, avant de faire 13 petites boules.

J'ai roulé chaque boulettes entre mes mains, puis je les ai écrasé.


Il faut que les mini steacks soient le plus plat possible, car ils vont se rattatiner en cuisant.

 

J'ai coupé 13 rondelles de tomates [ petites, mais pas cerises ] le plus fines possibles.

 

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J'ai coupé en 4 les tranches de cheddar spécial hamburger.

 

J'ai pris 3 feuilles moyennes de mâche pour chaque mini burgers.

 

On met la sauce que l'on veut [ chez nous, c'est moutarde-ketchup, ou savora-BBQ .. ] sur le chapeau, puis on rajoute la tomate, la salade, le fromage, le steack, et le talon [ méthode fast food ]


[ Je sais, sur la photo, j'ai mis le fromage avant la salade, résultat, le fromage fond moins, car il n'est pas en contact avec le steack. ]

 

On retourne en serrant un peu [ sinon, la tomate se fait la malle !! ] et on plante un cure dent pour que tout tienne..

 

On passe au four [ chaud, bien entendu ] 5 minutes avant de sévir servir !!

 

Voilà, c'est prêt !!

 

Pour sûr, vos amis trouveront ça joli ....

 

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Musu

 


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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 12:00

 

Et oui, encore du sucré-salé..

 

C'est la saison des fruits. Et moi, j'en veux partout, tout le temps...

 

En plus, il me reste deux belles pêches et elles sont relativement abimées..

 

Du coup, toujours dans mon optique recyclage, elles accompagneront à merveille quelques morceaux de poulet et du riz.

 

 

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La liste des courses [ pour 2 personnes ]

 

8 aiguillettes de poulet

2 citron

1 CC de miel

1 CS de confiture de pêche (ou d'abricot)

1 CS d'Huile d'Olive

2 grosses Pêches épluchées

1 CS de sucre en poudre

 

La marinade:

 

Mélangez le jus d'un citron avec le miel, la confiture, l'huile.

Plongez les aiguillettes dans la marinade, et laissez reposer au frais 15 minutes.

 

La suite:

 

Epluchez et coupez les pêches en deux, puis en tranches.

Gardez quelques tranches crues de coté pour la décoration.

Dans un filet d'huile, faites revenir le reste.

Saupoudrez de sucre en poudre et laissez confire quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Ajoutez les aiguillettes de poulet après avoir augmenté le feu.

Puis baissez à nouveau le feu ( doux ) et ajoutez la marinade.

Coupez le second citron en tranche et rajoutez le. (Pensez à les enlever avant de servir)

Laissez mijoter 1O minutes, le temps de faire cuire un peu de riz.

Servez en suivant, et savourez [ Ma prof de lettres aurait noté l'allitération en 's' (*_*) ]

 

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Lili


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