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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 12:00

Je sais, vous vous dites "elle nous gonfle elle, avec ses courgettes.." !!

 

Allez, c'est bientôt fini.

 

En Espagne, je trouve surtout des empanadillas au thon, mais, après tout, ce ne sont que des feuilletés fourrés..

Quand j'ai fait les tartelettes de thon et de courgettes, il m'ait resté de la pâte feuilletée. Et j'avais coupé trop de courgettes..

Du coup, cette idée de "recyclage" m'est venue...

 

[ Il est vrai que je ne suis pas allée chercher bien loin.. ]

 

100_1559.JPG

 

Résultat:

 

J'ai fait revenir des rondelles de courgette dans un peu de beurre..

 

J'ai ensuite mélangé avec un peu de crème fraiche.

 

Avec un verre, j'ai découpé des ronds assez gros dans la pâte, sur lesquels j'ai déposé le mélange.

 

Puis j'ai découpé un rond un peu plus large, et je l'ai posé par dessus le mélange.

 

J'ai soudé les bords avec mes doigts, mais on peut également faire un effet "ravioli" avec une pointe de couteau, une fourchette, ou tout autre ustensile de cuisine...

 

J'ai mis quelques graines de sésame dessus, et enfourné 25 minutes dans un four préchauffé à 18O°C (th.6)..

 

On va classé ça dans la catégorie fond de frigo, parce que, assurément, on peut le faire avec plein d'autres choses, pour l'apéro, en entrée, etc...

 

 

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Lili

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 12:00

 

Une autre façon de voir et de manger les beignets aux fruits..

 

Juste servis en compotée tiède à l'intérieur d'une feuille de brick croustillante, saupoudrée de sucre.

 

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Il nous faut des pommes [ Pour 4 beignets, 1 pomme ], des ananas en morceaux, de la compote [ 4 cuillère à soupe ].

On coupe la pomme en dès.

On mélange tout.

On place un peu du mélange sur une feuille de brick, et on plie en forme de triangle.

On badigeonne légèrement d'huile neutre.

 

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On enfourne 15 minutes dans un four préchauffé à 18O°C (th.6).

 

On saupoudre de sucre en poudre.

 

On laisse refroidir quelques minutes, et on mange tiède à l'heure du goûter.

 

A faire avec les enfants.

 

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 12:00

 

Un petit tour au marché de Saint Jean de Luz, et me voilà avec des moules de Bouchot.

 

Ce que je préfère, c'est la sauce, dans laquelle je trempe mes frites [ maison siouplé ].

 

 

100_1622.JPG

 

Donc ma recette est simple.

 

Je nettoie les moules, en les triant.

Exit les cassées, les ouvertes [ Je passe délicatement la lame d'un couteau à l'intérieur, si la moule se referme, elle est encore bonne ]

Je fais revenir du beurre dans une grande casserole, je met une poignée d'oignons surgelés. Je baisse un peu le feu.

Je rajoute les moules et je couvre 5 minutes.

J'arrose de Vin blanc sec [ 1 verre pour 5OO gr de Moules ] et je saupoudre de persil haché.

Je couvre encore 5 minutes.

Puis je rajoute une grosse cuillère à soupe de crème fraiche.

Et je couvre pour 5 dernières minutes.

 

Parallèlement, on prépare les frites, et on les fait cuire.

 

On sert avec une bonne bière.

 

5OO gr feront l'affaire [ par personne, et pour une entrée ].

1 kg [ toujours par personne ] pour un plat.

 


 

Lili


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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 12:00

 

Voici une recette que j'ai trouvée dans un de mes livres de cuisine [ La bibliothèque s'agrandit de mois en mois ... ].

 

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Assez facile à faire, pas très cher, pour un repas au goût de méditérranée.

 

La liste [ pour 2 ] :

 

2 filets de Dinde

2 citrons verts non traités

1 petit bouquet de menthe

1 cuillère à café de Curcuma

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe d'huile d'Olive.

Fleur de sel

 

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La recette :

 

Pressez un citron vert.

Mélangez le jus avec l'huile d'Olive et le miel, puis ajoutez le Curcuma.

Coupez les blancs de Dinde en cubes, et plongez les dans la marinade. 

Salez. Laissez reposer 3O minutes au frais sous film alimentaire.

 

Lavez et séchez la menthe [ gardez quelques feuilles pour la déco ], puis éfeuillez et ciselez.

Dans une casserole [ ou une cocotte pour celles qui sont équipées ] faire fondre un peu de beurre, et faire revenir les dès de Dinde rapidement.

Arrosez avec la marinade, puis ajoutez la moitié de la menthe ciselée.

Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.

Lavez et séchez le 2nd citron. Coupez le en petits quartiers. [ Encore une fois, gardez quelques morceaux pour la déco ].

Ajoutez le reste de la menthe et les quartiers de citron dans la cocotte.

Laissez mijoter 5 minutes de plus, et servez avec du riz, décoré de feuilles de menthe et de citron.

 

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Voilà une recette simple et gourmande pour celles et ceux qui aiment les saveurs épicées, et sucrées-salées.

 

Lili

 

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 12:00

 

Ouh la, ça fait un petit moment que je n'ai pas posté [ Non, non, ne me grondez pas !! ]

Bref, j'ai continué à faire la cuisine mais il est vrai que mon job estival m'a quelque peu accaparé....

 

Donc me revoila...

 

Etant donné qu'il me reste pas mal de courgettes , il fallait que je fasse quelque chose avec...

 

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J'ai trouvé la recette sur Marmiton. J'y ai juste rajouté les poivrons.

 

Il nous faut donc

2 grosses courgettes, 1 (ou la moitié d'un) chorizo, 1 poivron rouge,

15O gr de farine, 1 sachet de levure, 3 oeufs,

1 CàS d'huile (d'olive...), 12,5 cl de lait (température ambiante)

et 1OO gr de fromage rapé.

Du persil, du sel, du poivre....

 

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On préchauffe le four à 18O°C (th.6).

 

On lave et on épluche les courgettes et on les coupe en dès.

On lave et on coupe en dès le poivron.

On coupe en rondelle le chorizo.

 

On fait revenir les courgettes et le poivron dans un peu de beurre.

 

Dans un saladier, on mélange la farine, la levure.

Dans un autre, on mélange les oeufs, l'huile et le lait.

On mélange le tout, puis je rajoute le chorizo et le fromage rapé.

[ On sale, on poivre, on met du persil, si on veut... ]

Une fois que les dès de poivron et les courgettes sont grillées, on les rajoute au mélange précédent.

On verse dans un moule beurré, et on enfourne 45 minutes (On peut laisser 1O minutes de plus même)..

 

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On attend au moins le lendemain pour le manger (parce que la consistance sera plus compacte) après l'avoir juste réchauffé au four... Même si on a eu du mal à attendre, et que la première moitié est partie le soir même...

 


Lili


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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 22:06

 

Merci à Mélanie de Sel et Poivre chez qui j'ai gagné ce superbe livre..

 

Un envoi soigné, rapide, et une belle surprise dans ma boite aux lettres ce mardi.

 

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Voilà, voilà !!

 

En voici quelques extraits...

 

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Lili

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2 juillet 2011 6 02 /07 /juillet /2011 12:00

 

Sur la plage, il n'y a qu'un seul endroit où trouver des churros ici. Bon, j'avoue, ils sont merveilleusement bons, et rien que d'y penser, j'en salive.. En plus, les deux dames qui s'en occupent sont réellement gentilles.

Hiver comme été, on trouve donc des churros dans le coin.

En plus, je ne vous parle même pas des churros surgelés que l'on trouve de l'autre coté de la frontière.

 

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Alors, quand je tombe sur le blog "De vous à moi" et son article consacré à Barcelone, et aux churros, je n'ai pas seulement envie de tester, j'y suis presque obligée.

Et pis là, avec cette grisaille dans le ciel, cette pluie fine, comment ne pas se laisser tenter par une petite douceur qui sent bon le soleil...

 

D'autant plus que les ingrédients, ce n'est pas la mer à boire !!

 

Il me faut 1Ocl d'eau, que je fait bouillir avec 1 cuillère à soupe de Fleur d'Oranger et 1 pincée de Sel.

Une fois que ça bout, je sors du feu, et je verse dans un saladier.

[ La première fois, j'ai laissé dans la casserole, mais la pâte n'est pas très maniable, et ce n'était pas pratique ]

[ Oui, oui, j'ai testé 2 fois, dont une première pas très concluante, mais qui va me permettre de vous dire mes erreurs, et vous éviter de les refaire ]

Je rajoute petit à petit les 1OO gr de Farine.

[ J'ai tout mis d'un coup la première fois, et ça non plus, ça n'a pas marché !! ]

[ Evitez également le fouet, et privilégiez la fourchette, sinon, toute la pâte va se mettre à l'intérieur du fouet ... ]

Pétrissez avec les doigts, si comme moi, vous commencez à vous énerver sur ladite pâte.

 

Pour mon premier essai, j'ai suivi la recette, j'ai mis dans une poche à douille, non sans galérer.

L'huile était bien trop chaude

[ 2nd coup, j'ai mis à chauffer à 4. ( Et oui, ça dure plus longtemps, mais c'était bien meilleur )... Les churros n'ont pas cramé cette fois ci. ]

Ma douille était bien trop petite, et la pâte trop compacte, résultat horrible !!

[ La deuxième fois, j'ai rajouté de la farine, j'ai travaillé avec les mains, et j'ai fait des petits boudins . Beaucoup plus simple, avec les moyens du bords, mais sans les bords cannelés ]

J'ai utilisé un écumoire en plastique ( je crois ). Damned ! Je n'ai pas pensé au fait que c'était de l'huile ... très chaude !!

[ Cela peut paraître bête, mais je suis sûre que je ne suis pas la première ... ]

Résultat, un écumoire en moins. Au deuxième coup, j'ai pris une fourchette et une cuillère.

 

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Au final, j'ai déposé mes churros bien dorés sur du sopalin, et une fois l'huile absorbée, j'ai mis dans un plat avec du sucre en poudre.

 

Le résultat était juste parfait.

 

Le verdict:

 

Je referais volontiers, mais plus encore !!

Ah, et le soleil est revenu comme par miracle au moment des photos, et au moment où je tape ces mots, il est encore là ... [ T'en va pas je t'en prie !! ]

 

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Lili

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 12:00

 

Ce que j'appelle des muffins "saveur brioche", ce sont des muffins au bon goût de fleur d'oranger, qui, perso, me rappelle mon enfance. 

 

La framboise à l'intérieur résulte d'une erreur de ma part. J

'ai voulu la mettre dessus pour la déco, .... avant la cuisson..

Résultat, [ les grandes de la blogosphère, et les anciennes le savent, ou s'en doutent au moins! ] elle a coulé ma framboise.

 

Il en faut moinsss pour me décourager, c'est super bon quand même, surtout pour moi, la fanatique des fruits rouge.

 

Bon, que j'vous explique comment j'ai fait, ce qui deviendra notre goûter de plage.

 

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[ Voui, même à la plage, je prends des photos de ce que j'ai fait !! Jvois pas où est le problème ... ]

 

[ En fait, c'est surtout pour vous faire saliver ... Enfin, celles et ceux qui n'ont pas la chance d'habiter près d'une plage ... ]

 

La liste et la recette: [ Simple, et déjà utilisée ]

 

Je mélange dans un récipient 2OO gr de farine, 4O gr de maïzena, 1O gr de poudre d'amande, 1/2 sachet de levure, 16O gr de sucre en poudre.

Je mélange avec le fouet pour enlever les vilains paquets (qui se transformeront en grumeaux plus tard, Brrr.)

Dans un second récipient, je mélange 75 gr de beurre fondu (1 minute au micro onde) avec 2 oeufs et 125 ml de lait. Et bien entendu, 3 cuillère à soupe (voir plus) d'arôme fleur d'oranger.

 

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Je verse le second récipient dans le premier et je mélange, en tournant simplement d'abord, puis plus vigoureusement ensuite.

Je verse dans les moules en silicone, et je saupoudre de sucre glace.

Je peux refaire la même erreur, c'est à dire, poser une framboise (surgelée) dessus, et elle s'enfoncera comme une grande. Et ce sera quand même délicieux.

 

On jette dans le four [ inutile de répéter qu'il sera préchauffé à 18O°C

(th.6) ] pendant 25 minutes.

 

Une fois refroidi, on saupoudre encore de sucre glace, parce que c'est trop bOOOn, Rooh !

 

Lili


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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 17:02

 

 

Dans mes Coups de Coeur, le site de la ronde interblog auquel je suis inscrite pour la 19ième.

 

 

logo

 

 

Géré par Mlle Banane et Sorcilili, mais aussi Minnistephie

Vous pouvez encore vous inscrire [ plus que quelques jours je pense ... ]

Et pensez à les remercier.

 

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sorcilili.PNG

 

 

minnistephie.PNG

 

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 12:00

 

C'est juste un idée déco que je vous présente là.

Parce qu'on peut faire des choses belles et bonnes, sans chercher 12h à 14h !

 

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Il vous suffit d'avoir une cuillère à melon, ou cuillère parisienne ( déjà utilisée pour monn cheesecake... )

Le récipient : Un melon...

Pour relever : De la fleur de sel et du Persil.

Pour manger : Quelques cure-dents.

Et avec ceci : Un peu de jambon, qui accompagne très bien le melon, et un Jurançon frais et doux.

 

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Lili


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