Comment habiter à 5OO mètres de la frontière Espagnole, et ne pas encore avoir publié une recette de la fameuse tortilla espagnole... ?

Et bien voilà, je remédie sur le champ à ce petit bémol.

Tout d'abord, quelques informations sur la fameuse Tortilla.

A la base, la tortilla, c'est des oeufs, des pommes de terre [ en grande quantité ] ou même d'autres légumes et de l'huile d'olive..

Ici, on la mange sur un morceau de pain

[ une baguette pas très cuite en général ]. On appelle ça un Pincho.

On peut la découper en cube pour en faire des tapas, ou la manger en sandwich

[ bocadillos ]

Les pommes de terre doivent être frites dans l'huile d'olive, et l'omelette doit être un peu baveuse

[ rien à voir avec ces "choses" achetées sous vide ... ]

La tortilla est d'abord un plat convivial, mais il est aussi peu couteux. A l'époque où la pomme de terre est introduite en Espagne, les oeufs coûtent cher, et les espagnols font donc leur omelette en mettant plus de légumes.

Voici une recette qui se rapproche beaucoup de la vraie tortilla Espagnole.

La liste des courses [ Pour une entrée à 6, ou un plat léger à 4 ]

• 1Kg de pommes de terre
• De l'huile d'Olive
• 8 oeufs
• Sel, Poivre

La recette:

Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles de O,5 cm d'épaisseur maximum.

Mettez les dans une poèle. [ J'ai utilisé une poèle Téfal ingénio de 26 cm ].

Recouvrez d'huile d'Olive [ Il faut que les pommes de terre soient totalement recouvertes. Ne vous inquiétez pas, votre tortilla ne sera pas plus grasse, car l'huile sera enlevée.. Vous pouvez faire moitié huile d'olive, moitié huile de tournesol (ou autre) ]

Couvrez avec un couvercle

[ Très important car les pommes de terre cuisent aussi à la vapeur ]

Laissez cuire 1O minutes environ

[ Plantez un couteau pour tester la cuisson. Le couteau doit s'enfoncer ]

Réserver l'huile dans un récipient, sans vous bruler.

Battez les oeufs en omelette

[ Ils doivent commencer à mousser ]

Dans un autre saladier, versez les pommes de terre, ajoutez les oeufs battus, salez, poivrez.

Mélangez doucement pour que les pommes de terre ne s'écrasent pas.

Dans la même poèle, versez 5 cuillère à soupe d'huile d'Olive, et versez le mélange.

Faire cuire à feu doux 5 minutes.

Une fois que le fond est bien doré, retournez la tortilla.

Utilisez le couvercle [ s'il a un manche, c'est mieux, et plus pratique surtout. Le mien avait des trous, et une poignée au milieu, sur le dessus.. Du coup, l'oeuf pas cuit s'est un peu échappé, et s'est collé à mon bras.. Erreur de débutante.. ]

Faites glisser délicatement la tortilla, et laissez cuire 5 à 6 minutes l'autre côté de la tortilla.

Servez avec une salade simple ou améliorée.

Remplacez les pommes de terre par des courgettes, ou d'autres légumes [ Avant l'arrivée des pommes de terre en Espagne, les Espagnoles faisaient déjà des omelettes, mais avec d'autres légumes ... ]

Ajoutez des épices.

Bref, faites vous plaisir..

Musu eta egizu bazkari.

Lili

Même si le soleil est revenu depuuis quelques jours, la grisaille de la semaine précédente m'a tout simplement donnée envie de manger une bonne soupe. Et la meilleure que j'ai jamais mangé est celle d'une tante.. Réalisé avec des marrons en boite et de la crème fraiche liquide.

Tout simple à faire et si bon à manger, avec ce petit goût d'automne qui nous réchauffe les jours de pluie.

Il vous faudra simplement 1 grosse boite de marrons, 2 verre d'eau, 1 cube de bouillon de boeuf, 1Oml de crème fraiche liquide, du sel et du poivre ainsi qu'un mixeur.

Dans une casserole, versez les 2 verres d'eau et ajoutez le cub'or. Faites bouillir.

Ajoutez les marrons égoutés et rincés.

Laissez cuire 5 minutes.

Salez, poivrez et mixez par à coups.

C'est bien meilleur lorsqu'on laisse des petits morceaux de marrons.

Ajoutez la crème [ Un peu plus, ou un peu moins selon vos goûts ] et faites chauffer à feu doux 5 minutes de plus.

Servez.

Un délice.

Variantes: Vous pouvez également ajouter du potiron, ou de la vache qui rit, etc..

Musu

Lili

Et c'est évidemment au dernier moment [ fidèle à moi même ] que je vous propose cette recette, inventée aujourd'hui pour le muffin monday n° 25.

C'est ma première participation au Muffin Monday [ Je n'ai pas vraiment osé avant. ]

Mais ça y est, je me lance !!

Le thème de ce Muffin Monday est le fromage.

Vous trouverez toutes les infos sur le blog de Pots and Pans ou en cliquant sur la photo.

Bref, le thème du fromage m'a tout de suite parlé.

Et ça fait quelques semaines que l'idée trotte dans ma petite tête de linotte [ Qui avait bel et bien confondu les dates du concours sel et poivre et du muffin moday ]

Mais j'ai tout fait aujourd'hui, parce que je suis également une très grande retardataire...

Par chez moi [ ndmm: Pays basque ] le fromage de base, c'est le fromage de brebis [ Bon Ok, du vache/brebis fera aussi l'affaire, mais ce n'est plus tout à fait le pays basque ]

Il s'accorde parfaitement avec un jambon de Bayonne pas trop sec, et un peu de piment d'Espelette [ Village magnifique, quoique un peu trop plein de touriste ces temps ci... Grr ! ]

A l'approche des traditionnelles fêtes de Bayonne, et à l'occasion de ce muffin monday spécial fromage, je vous propose ces succulents [ Mmmmh, oui, oui, ils le sont !! ] muffins Brebis/ Bayonne/ Piment d'Espelette.

La liste des courses [ Pour 12 muffins taille moyenne ]

1 Oeuf

2O cl de crème légère liquide

1 CàSoupe de lait

3 CàSoupe d'Huile d'Olive

25O gr de farine

1 sachet de levure

2 CàCafé de poudre de piment d'Espelette [ environ 4€ le pot de 4O gr ]

1OO gr de Brebis [ un peu sec si possible, moi, j'ai pris de l'Iruleia de St Jean Pied de Port. ]

15O gr de Jambon de Bayonne [ Une tranche de O,5 cm pas trop grasse, et sachant que vous allez sans doute en manger un peu en cours de route ]

Il vous faudra également une rape à fromage, un bon couteau pour couper en dés le jambon, des moules à muffins.

La recette:

Préchauffez le four à 18O°C (th.6) [ On ne le dira jamais assez .. ]

Dans un récipient, mélangez la farine et la levure. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette.

Dans un second récipient, mélangez la crème liquide, le lait, l'oeuf et l'huile. Fouettez bien. [ ça défoule ]

Versez l'appareil liquide sur la farine et mélangez. La consistance est assez compacte.

Coupez le jambon en dés, [ Je ne vous refait pas la blague de dédé, ne vous inquiétez pas !! ] et ajoutez à la préparation.

Rapez les 3/4 du fromage au dessus de la préparation, et mélangez. [ A ce stade là, mieux vaut continuer à la fourchette, parce que tout reste dans le fouet sinon.. ]

Saupoudrez d'une cuillère à café de piment d'Espelette, et mélangez encore une fois [ Oui, je sais, ça commence à faire beaucoup là !! ]

A l'aide de la fourchette, et d'une cuillère à soupe, faites des petits tats égaux dans les moules à muffins.

Rapez le reste de fromage au dessus de chaques muffins, et saupoudrez une dernière fois de piment.

Enfournez 3O à 35 minutes à mi hauteur.

Dégustez tiède ou froid, en entrée ou à l'apéro..

Je n'ai pas pu attendre le retour de chou.

Musu

Lili

Ouh la, ça fait un petit moment que je n'ai pas posté [ Non, non, ne me grondez pas !! ]

Bref, j'ai continué à faire la cuisine mais il est vrai que mon job estival m'a quelque peu accaparé....

Donc me revoila...

Etant donné qu'il me reste pas mal de courgettes , il fallait que je fasse quelque chose avec...

J'ai trouvé la recette sur Marmiton. J'y ai juste rajouté les poivrons.

Il nous faut donc

2 grosses courgettes, 1 (ou la moitié d'un) chorizo, 1 poivron rouge,

15O gr de farine, 1 sachet de levure, 3 oeufs,

1 CàS d'huile (d'olive...), 12,5 cl de lait (température ambiante)

et 1OO gr de fromage rapé.

Du persil, du sel, du poivre....

On préchauffe le four à 18O°C (th.6).

On lave et on épluche les courgettes et on les coupe en dès.

On lave et on coupe en dès le poivron.

On coupe en rondelle le chorizo.

On fait revenir les courgettes et le poivron dans un peu de beurre.

Dans un saladier, on mélange la farine, la levure.

Dans un autre, on mélange les oeufs, l'huile et le lait.

On mélange le tout, puis je rajoute le chorizo et le fromage rapé.

[ On sale, on poivre, on met du persil, si on veut... ]

Une fois que les dès de poivron et les courgettes sont grillées, on les rajoute au mélange précédent.

On verse dans un moule beurré, et on enfourne 45 minutes (On peut laisser 1O minutes de plus même)..

On attend au moins le lendemain pour le manger (parce que la consistance sera plus compacte) après l'avoir juste réchauffé au four... Même si on a eu du mal à attendre, et que la première moitié est partie le soir même...

Lili

En surfant sur mes blogs favoris de cuisine, je tombe, completely par hasard sur le lien de ce charmant concours..Organisé par le blog Sel et Poivre.

Moi, je n'ai jamais participé à aucun concours pour le moment, et là, je ne sais pas ce qu'il se passe, je me lâche complet.

Inscription à la ronde interblog du mois de Juillet, Concours de cheesecake ( que je n'ai jamais fait, et même jamais goûté )

Problème : Il est 15h30, on est le 28 Juin, et le concours se termine ce soir à 00h.

Que faire, comment faire, une idée ??

Ce sera du salé...

Un rapide coup d’œil sur le net, et je sais ce qu'il me faut.

[ Ou presque, parce que je ne sais toujours pas à quoi je le fait mon cheesecake … ]

Bref, ce n'est qu'au supermarché que je me décide.En voyant, et surtout en sentant, des jolis ptits melons...

Des Cheesecakes, je vais en faire 6 petits ( Je me sers des moules à muffins moyens en silicone )

Déjà, pour la base, ce sera des crakers (Tuc®)

1OO gr m'ont suffit ( que je mixe au blender )

Mélangés avec 4O gr de beurre mou ( avec les doigts, c'est plus facile )

Je dépose au fond des moules ( Les ¾ du mélange, puisque le reste ira dessus ) et je tasse bien avec le fond d'un verre. Je rajoute quelques graines de pavot.

On fait bien attention à ce que ce soit bien plat, sinon c'est pas très joli.

On enfourne dans un four préchauffé à 18O°C (th.6) pendant 1O minutes.

On s'attaque au fromage.

J'ai utilisé du Philadelphia ( 2OO gr )

[ Enfin l'occasion de m'en servir autrement que pour tartiner sur du pain, parce que c'est encore la meilleure façon de le manger pour moi ! ]

[ Je crois qu'en France, c'est 15O gr pour les pots, mais je pense que ça peut suffire.. ]

[ Et moi je trouve que ça à le goût et la texture du Kiri®, mais peut être que je psychote complètement !! ]

Que j'ai mélangé avec 2 œufs, 3 cuillères à soupe de Jus de citron et 2 cuillères à soupe de Ciboulette [ Comment ça, elle est pas fraîche ta ciboulette ?? ]

[ Et ben non, parce que « Sinon, ça sert à quoi que Ducros® il se décarcasse ? » hein, j'vous le demande moi ? ]

On mélange bien. On rajoute du poivre si ça vous chante, mais éviter le sel, parce que le reste l'est déjà bien assez.

On verse dans les moules, par dessus le fond biscuité et on saupoudre de poudre de Crakers/beurre et de graines de pavot.

[ Le plus simple est de tout mélanger avant de saupoudrer.. ]

On rajoute quelques lamelles de jambon cru.

On enfourne à nouveau pour 25 minutes, et une fois que c'est cuit, on laisse d'abord refroidir dans le four, porte ouverte, puis au moins 2h au frais.

Juste avant de servir, on fait quelques boules de melon à l'aide d'une cuillère parisienne, on les coupe en deux et on les pose dessus.

Bah voilà, c'est prêt ! [ La préparation a duré Grand MAX 2O minutes ]

Et en plus, on a tout les deux aimé ...

Edit: J'ai gaaaaaaagné !! Je suis trop contente, c'est la première fois que je joue à un concours, et encore plus que je gagne... Merci à Mélanie, et son blog Poivre et Sel [ un lien en haut, et un autre à droite ] et tout le travail que cela doit lui faire.