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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 16:25

 

Jeanne Sophie, du blog [ Jeanne-Sophie cuisine ] organise un concours de photo.

 

La règle est simple: préparer la recette de Julie Andrieu [ fabuleuse ] et la mettre en scène.

 

Je dois vous avouer que j'ai un peu galéré pour prendre les photos, j'étais pas vraiment inspirée.

 

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Bref, voici la recette !!

 

5OO g de crème de marrons
125 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

Préchauffer le four à 18O°C.
Dans un saladier, mélanger la crème de marrons et le beurre fondu.
Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.
Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation aux marrons.
Verser la pâte obtenue dans un moule à manqué et mettre au four pour 45 minutes.
Laisser refroidir puis conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Déguster napper de sauce au choix.

 

Nous, on l'a mangé simplement, avec de la crème de marron dessus.

[ Vous avez dit addict ?? ]

 

 

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Goutez y !!

 

Musu

Lili


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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 19:45

 

Voici une recette que j'ai préparé au début du mois d'Août mais que je n'avais pas eu le temps de publier..

 

Très simple et succulente [ surtout quand on aime autant les framboises que moi ], je l'ai trouvée sur un magasine [ Vie pratique Gourmand ]...

 

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J'en ai divisé les portions par deux, et j'ai donc fait deux tartelettes [ Une chacun ]

 

Il vous faudra donc:

  • 15O gr de framboises environ [surgelées]
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 biscuits à la cuillèr
  • 5O gr de sucre en poudre

 

Préchauffez le four th.7 (210°C)

Garnissez vos moules avec la moitié de la pâte [ après avoir beurré, ou mis du papier sulfurisé ]

Piquez le fond à la fourchette.

Emiettez un biscuit à la cuillèr sur chaque fond de tarte.

Répartissez les framboises et recouvrez les de sucre [ ça c'est moi qui l'ai rajouté, car les framboises étaient un peu trop acides ]

Recouvrez avec l'autre moitié de pâte et piquez le dessus à la fourchette.

Soudez les bords avec vos doigts [ mouillés ]

Battez un jaune d'oeuf avec une cc d'eau et badigeonnez en la pâte, puis enfournez pour 35 minutes.

Mangez tiède ou froid, accompagné de crème fraiche, ou de chantilly.

 

Pour la pâte, j'en ai utilisé une seule, que j'ai coupé en 4, et re-étalée. Du coup 2 bout de pâte pour chaque tartelettes.

 

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J'espère que cette petite recette vous plaira, et vous transmettra un petit bout de tout le soleil que nous avons, ici, en ce moment.

 

Musu

Lili

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 06:59

 

La voilà, elle est de retour, et moi avec..

Faut dire que je n'ai pas eu trop de temps pour publier des billets..

Même cet article, que je programme juste 3 jours avant, alors que ça fait 15 jours que la recette a été préparée..

 

Bref, me voici, me voilà, avec la ronde, de retour..

 

Ce mois ci, j'ai du aller piocher chez Séverine, du blog Gourmandizz et compagnies .

 

Et c'est Nani, de La popotte de Nani qui vient chez Moi .

 

Le site de la ronde, c'est , avec toutes les z'infos pour celles et ceux qui ne connaissent pas.

 

logo

Je fait un copié collé de la recette.. Vu que je n'ai absolument rien changé.. Je n'ai pas mis les myrtilles [ facultatives ].

 

Pour 12 muffins, il vous faut:

 

  • 3OO gr de farine
  • 8O gr de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 12O gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 12 cl de lait
  • 2OO gr de Groseilles

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Recette:

 

Préchauffez le four à 18O°C (th6)


Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec le lait.


Dans un autre saladier, mélangez farine, sucre et levure.


Ménagez un puit au centre. Versez y petit à petit les oeufs battus, puis le beurre fondu sans cesser de remuer.


Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.


Ajoutez les groseilles, et mélangez délicatement pour bien répartir.


Répartissez la pâte dans les moules au 2/3 et enfournez pour une vingtaine de minutes.


Laissez refroidir et démoulez..

 

 

 

Le plus dur a été d'attendre pour les manger parce qu'ils étaient trop chaud..

 

Mais quelle tuerie !! Rien que d'y penser, j'en salive.

 

Je vous les conseille si vous aimez l'acidité de la groseille.

 

C'est vraiment parfait..

 

Désolée pour séverine, j'avais testé une autre recette, mais je n'ai pas réussi à faire les boulettes de riz..

Trop impatiente !!

 

[ croquettes de riz aux lardons et au poireau ]

 

Bonne ronde à toutes et à tous ...

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 19:00

 

Une recette piquée chez Lou à quelques choses près..

Effectivement, j'y ai rajouté du Sel de Guérande..

J'ai beaucoup de mal avec le chocolat, et c'est à cause du sucre..

Du coup, le coté salé coupe ce trop plein de sucre..

Mes collèques ont validé.

[ J'en avais fait beaucoup trop, du coup on a partagé.. ]

 

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La liste ( pour une 2Oaine ):

 

15O gr de chocolat noir [ ou des chunks déjà faits]

-> Bien meilleur avec des chunks qu'avec de simples pépites !!

1 oeuf

15O gr de sucre en poudre

1 pincée de sel fin

1 sachet de sucre vanillé

1OO gr de beurre

225 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de Fleur de Sel de Guérande [ ou autre ]


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100 1931

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La recette:

 

Vous pouvez commencez par casser le chocolat.. [ J'ai utilisé le marteau de chou. J'ai mis le chocolat dans un torchon propre, mais vieux, et j'ai tapé dessus... Pas sûre que le torchon s'en remette. ]

Dans un saladier, fouettez un oeuf, puis ajoutez progressivement le sucre, le sel fin et le sucre vanillé.

[ Si vous n'avez pas d'huile de coude, passez votre chemin.. ]

Faites fondre le beurre [ je l'ai mis au micro onde 30 secondes. ]

Tamisez la farine et la levure sur la préparation en alternant avec le beurre [ Un petit coup de farine, un petit coup de beurre, un petit coup de farine, etc. ]

Et tout ça avec une cuillère en bois.

Rajoutez les chunks.

Dans la recette de Lou, il faut beurrer une feuille d'alu et mettre sur une grille. J'en ai fait une partie comme ça et l'autre sur du papier sulfurisé sur une plaque.

 

Pour ma part, j'ai trouvé que la cuisson était mieux pour ceux de la plaque.

 

Faites des petites boules entre vos mains. Positionnez les un peu écartées les unes des autres, et applatissez à peine.

 

Je les ai fait chauffer 1O minutes à th.6 (18O°C)..

 

Vraiment fabuleux ces cookies.. Prochain essai au piment d'Espelette.. 

 

 

Avec ces cookies, je participe au concours de  Christelle du blog Une tite Gourmande.


66325872 p

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Musu

Lili

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 12:00

 

Un bon smoothie [ pour moi .. ] se traduit par des fruits [ ou des légumes.. Tout est possible ! ] et de la glace pilée.

 

De plus en plus à la mode, le smoothie est, à la base, un mélange de purée de fruits entiers et de jus de fruit, mixés au blender.

 

Ils apportent bien plus, nutritivement, que de simples jus de fruits.

 

Un smoothie, c'est donc avant tout des produits naturels, sans sucre ajoutés.

On peut mélanger des herbes aromatiques, du thé, des légumes, du miel, du yaourt, etc.

 

Le fait d'utiliser de la glace pilée permettra de bien lier les fibres et la pulpe des fruits.

 

De plus, les vitamines s'oxydent facilement au contact de l'air et de la chaleur. Les glaçons permettent donc un bon raffraichissement et une meilleure conservation des vitamines.

 

Les fruits surgelés sont tout aussi bien acceptables. Ils permettent d'ailleurs d'utiliser des fruits hors saison, et de bonnes qualité nutritive.

 

Il vous faudra également un blender pour réaliser vos smoothies.

 

Un blender puissant est conseillé si vous faites vos smoothies vous même et souvent, car il ne faut mixer qu'une dizaine de seconde pour préserver les vitamines.

 

Les mélanges sont possibles à l'infini, alors amusez vous, et savourez vos propres smoothies...

 

" Infos tirées du livre de recettes Easy smoothies, d'Olivier Severyus, dans la collection  Toquades"

 

Bref, voici le smoothie que je nous ai préparé hier soir, parce qu'il faisait un peu chaud quand même, hein !!

 

Montages1

septembre 2010

  Photos de la corniche

Ingrédients pour 2 verres :

 

  • 1OO gr de mélange Fruits rouges surgelés
  • Le jus d'un demi citron ou 1 Cuillère à soupe de Pulco citron
  • 1 Cuillère à café de Miel
  • Du jus de fruits Multivitaminé
  • Des glaçons

 

Ma recette:

 

Dans un blender, mixez rapidement les fruits rouges (3 secondes).

Ajoutez le citron, le miel, et le jus de fruit. Mixez 5 secondes.

Passez ce mélange dans un chinois ( passoire) et réservez.

Mixez les glaçons dans le blender (5 secondes).

Ajoutez le smoothie dans le blender et mixez 3 secondes.

 

Servez et dégustez..

 

Très rafraichissant.

On adore le mélange fruits rouges avec l'acidité du citron.

 

Musu

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 12:00

 

Une autre façon de voir et de manger les beignets aux fruits..

 

Juste servis en compotée tiède à l'intérieur d'une feuille de brick croustillante, saupoudrée de sucre.

 

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Il nous faut des pommes [ Pour 4 beignets, 1 pomme ], des ananas en morceaux, de la compote [ 4 cuillère à soupe ].

On coupe la pomme en dès.

On mélange tout.

On place un peu du mélange sur une feuille de brick, et on plie en forme de triangle.

On badigeonne légèrement d'huile neutre.

 

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On enfourne 15 minutes dans un four préchauffé à 18O°C (th.6).

 

On saupoudre de sucre en poudre.

 

On laisse refroidir quelques minutes, et on mange tiède à l'heure du goûter.

 

A faire avec les enfants.

 

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2 juillet 2011 6 02 /07 /juillet /2011 12:00

 

Sur la plage, il n'y a qu'un seul endroit où trouver des churros ici. Bon, j'avoue, ils sont merveilleusement bons, et rien que d'y penser, j'en salive.. En plus, les deux dames qui s'en occupent sont réellement gentilles.

Hiver comme été, on trouve donc des churros dans le coin.

En plus, je ne vous parle même pas des churros surgelés que l'on trouve de l'autre coté de la frontière.

 

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Alors, quand je tombe sur le blog "De vous à moi" et son article consacré à Barcelone, et aux churros, je n'ai pas seulement envie de tester, j'y suis presque obligée.

Et pis là, avec cette grisaille dans le ciel, cette pluie fine, comment ne pas se laisser tenter par une petite douceur qui sent bon le soleil...

 

D'autant plus que les ingrédients, ce n'est pas la mer à boire !!

 

Il me faut 1Ocl d'eau, que je fait bouillir avec 1 cuillère à soupe de Fleur d'Oranger et 1 pincée de Sel.

Une fois que ça bout, je sors du feu, et je verse dans un saladier.

[ La première fois, j'ai laissé dans la casserole, mais la pâte n'est pas très maniable, et ce n'était pas pratique ]

[ Oui, oui, j'ai testé 2 fois, dont une première pas très concluante, mais qui va me permettre de vous dire mes erreurs, et vous éviter de les refaire ]

Je rajoute petit à petit les 1OO gr de Farine.

[ J'ai tout mis d'un coup la première fois, et ça non plus, ça n'a pas marché !! ]

[ Evitez également le fouet, et privilégiez la fourchette, sinon, toute la pâte va se mettre à l'intérieur du fouet ... ]

Pétrissez avec les doigts, si comme moi, vous commencez à vous énerver sur ladite pâte.

 

Pour mon premier essai, j'ai suivi la recette, j'ai mis dans une poche à douille, non sans galérer.

L'huile était bien trop chaude

[ 2nd coup, j'ai mis à chauffer à 4. ( Et oui, ça dure plus longtemps, mais c'était bien meilleur )... Les churros n'ont pas cramé cette fois ci. ]

Ma douille était bien trop petite, et la pâte trop compacte, résultat horrible !!

[ La deuxième fois, j'ai rajouté de la farine, j'ai travaillé avec les mains, et j'ai fait des petits boudins . Beaucoup plus simple, avec les moyens du bords, mais sans les bords cannelés ]

J'ai utilisé un écumoire en plastique ( je crois ). Damned ! Je n'ai pas pensé au fait que c'était de l'huile ... très chaude !!

[ Cela peut paraître bête, mais je suis sûre que je ne suis pas la première ... ]

Résultat, un écumoire en moins. Au deuxième coup, j'ai pris une fourchette et une cuillère.

 

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Au final, j'ai déposé mes churros bien dorés sur du sopalin, et une fois l'huile absorbée, j'ai mis dans un plat avec du sucre en poudre.

 

Le résultat était juste parfait.

 

Le verdict:

 

Je referais volontiers, mais plus encore !!

Ah, et le soleil est revenu comme par miracle au moment des photos, et au moment où je tape ces mots, il est encore là ... [ T'en va pas je t'en prie !! ]

 

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Lili

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 12:00

 

Ce que j'appelle des muffins "saveur brioche", ce sont des muffins au bon goût de fleur d'oranger, qui, perso, me rappelle mon enfance. 

 

La framboise à l'intérieur résulte d'une erreur de ma part. J

'ai voulu la mettre dessus pour la déco, .... avant la cuisson..

Résultat, [ les grandes de la blogosphère, et les anciennes le savent, ou s'en doutent au moins! ] elle a coulé ma framboise.

 

Il en faut moinsss pour me décourager, c'est super bon quand même, surtout pour moi, la fanatique des fruits rouge.

 

Bon, que j'vous explique comment j'ai fait, ce qui deviendra notre goûter de plage.

 

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[ Voui, même à la plage, je prends des photos de ce que j'ai fait !! Jvois pas où est le problème ... ]

 

[ En fait, c'est surtout pour vous faire saliver ... Enfin, celles et ceux qui n'ont pas la chance d'habiter près d'une plage ... ]

 

La liste et la recette: [ Simple, et déjà utilisée ]

 

Je mélange dans un récipient 2OO gr de farine, 4O gr de maïzena, 1O gr de poudre d'amande, 1/2 sachet de levure, 16O gr de sucre en poudre.

Je mélange avec le fouet pour enlever les vilains paquets (qui se transformeront en grumeaux plus tard, Brrr.)

Dans un second récipient, je mélange 75 gr de beurre fondu (1 minute au micro onde) avec 2 oeufs et 125 ml de lait. Et bien entendu, 3 cuillère à soupe (voir plus) d'arôme fleur d'oranger.

 

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Je verse le second récipient dans le premier et je mélange, en tournant simplement d'abord, puis plus vigoureusement ensuite.

Je verse dans les moules en silicone, et je saupoudre de sucre glace.

Je peux refaire la même erreur, c'est à dire, poser une framboise (surgelée) dessus, et elle s'enfoncera comme une grande. Et ce sera quand même délicieux.

 

On jette dans le four [ inutile de répéter qu'il sera préchauffé à 18O°C

(th.6) ] pendant 25 minutes.

 

Une fois refroidi, on saupoudre encore de sucre glace, parce que c'est trop bOOOn, Rooh !

 

Lili


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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 20:20

Les Oréos sont des gâteaux magiques.

Ils nous font oublier tous nos soucis.

 

 

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La bataille fait rage... Doit on manger les fameux biscuits en les trempant, ou en les léchant ??

Quand je les ai découvert en Espagne, vers l'age de 13 ans, je suis tombée sous le charme de ces mini-sandwich à la crème..

[ 1O ans déjà !! ] [ Le temps passe vite !! ]

Bref, moi je les trempe dans mon café et je les mange comme ça, mais si je n'ai rien dans quoi les tremper sous la main (ou sous l'Oréo si j'puis dire!!), je tourne et je lèche..

Les ptits biscuits ont même eu leur heure de gloire dans un épisode de "7 à la maison. 

[ Ca nous rajeunit pas tout ça!! ]

Donc, il semblait logique de déclencher une nouvelle polémique :

L'Oréo peut il se décliner?

Si oui, peut il se transformer en un muffin moëlleux, au bon goût de chocolat, alliant la subtilité de la crème saveur vanille?

 

 

100_1512.JPG

 

La liste :

2OO gr de Farine

4O gr de Maïzena

1O gr de pOudre d'Amande

16O gr de Sucre en pOudre

1/2 sachet de Levure

8O gr de Beurre fOndu

2 Oeufs

125 ml de Lait

2OO gr d'Oréo (sOit une Dizaine d'Oréos) + 2 Oréos

 

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La recette :

Dans un blender, je mixe les Oréos après les avoir cassé en morceaux.

J'obtiens une sorte de poudre (Quelques grumeaux à cause de la crème, mais pas de soucis, j'émiette avec les doigts).

Dans un bol, je mélange farine, maïzena, levure, poudre d'amande, sucre avec un fouet pour "tamiser" l'ensemble.

Dans un second bol, je mélange les oeufs, le beurre fondu (1 minutes au micrO Onde) et le lait.

Je verse l'appareil liquide dans le premier bol et je mélange énergiquement au fouet.

J'obtiens une pâte semi liquide et homogène.

Je rajoute la poudre d'Oréo, et je mélange encore un peu.

Je verse dans les moules (Pour ma part, moules en silicones dans lesquels j'ai déposé des caissettes en papier) 

[  Les derniers, Snif! Va falloir en racheter!!  ]

Je mixe les deux Oréos restant (ou je les ai préparé à l'avance) et je saupoudre mes muffins avant de les enfourner à 18O°C (th.6) préchauffé, pendant 25 minutes.

 

Résultats :

On retrouve le bon goût de l'Oréo dans un muffin moelleux à l'intérieur et croustillant sur le dessus.

A réfléchir pour une crème au philadelphia peut être (maintenant que je ne suis plus obligée de courir à Irùn pour en acheter..) qui transformerait d'un coup de baguette le muffin en cupcake...!

 

Musu !!

 

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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 18:22

 

 

 

Aardbei

 

Ah, les bonnes fraises du jardin!!!

 

 

J'adooore ces petits fruits rouges sucrés et acidulés...

Il me faut bien un vice puisque le chocolat et moi ça fait deux...

Et ben c'est les fruits rouges!!

 

Je ne vais pas vous présenter l'énième fraisier, ou salade de fraise,

mais quelque chose de tout simple...

Si simple, que l'on n'y pense pas forcément.

  En ce dimanche ensoleillé, alors que je reviens de la plage, je vous propose une crème à la fraise...

J'imagine que c'est possible avec d'autres fruits, voir plusieurs même...

 

100 1452


Dégusté simplement comme un yaourt, ou accompagnant un gâteau moëlleux pomme-fraise, cette délicieuse crème permettra de rafraichir les plus incorruptibles.

 

C'est en fait une crème chantilly "pas tout à fait chantilly" (-_-)

 

La liste:

 

Environ 5OOgr de Fraise (J'ai pris des Espagnoles)

-> N'oubliez pas d'en mettre de coté pour la déco (°_°)

5Ocl de crème liquide à 35% de mat. grasses (ou crème fraiche épaisse non allégée)

1OOgr de sucre glace (ou semoule)

Une demi cuillère à café de Vanille liquide (ou autre arôme)

 

La recette:

 

Dans mon blender (joujou extra), je met les fraises lavées et équeuttées (attention, on équeutte après avoir lavé) et coupées en deux.

Je mixe. Je réserve (et j'en pique une ou deux cuillères, ça sent trop bon...)

(Oui je sais il faut en garder)

(Bon une ou deux ça passe, non?)

(Allez, une dernière et promis j'arrête!)

Bref, passons à la crème (recette de la crème chantilly, dans laquelle vous n'êtes pas obligé(es) de rajouter des fruits bien entendu!!)

On attrape un batteur électrique (si on veut..) ou on s'arme d'huile de coude (si on peut..).

Dans un bol à mixer, on verse la crème liquide que l'on fouette jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent (A la main, le mouvement sera franc et régulier).

On incorpore le sucre dès que la crème est déjà bien montée.

Attention aux reflets jaune qui indiquent alors que la crème se transforme en beurre..

On incorpore les fraises mixées et on mélange doucement avec une spatule.. On verse dans des verrines, ou on laisse dans le bol, et on met au frais 1h environ.


100_1455.JPG

 

Pour le gâteau moëlleux, j'ai piqué la recette au pomme de mon p'tit atelier culinaire.

J'ai juste remplacé la moitié par des fraises..

J'ai fait ça dans un moule à manqué (j'avais divisé les doses par deux, parce qu'on a que deux estomacs ici..)

Une fois cuit, j'ai bien laissé refroidir (pas top les fraises chaudes pour le ventrou) et j'ai servi avec la crème..

 

Un pur délice!!

 



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