Aiguillettes de poulet aux pêches confites

Et oui, encore du sucré-salé..

C'est la saison des fruits. Et moi, j'en veux partout, tout le temps...

En plus, il me reste deux belles pêches et elles sont relativement abimées..

Du coup, toujours dans mon optique recyclage, elles accompagneront à merveille quelques morceaux de poulet et du riz.

La liste des courses [ pour 2 personnes ]

8 aiguillettes de poulet

2 citron

1 CC de miel

1 CS de confiture de pêche (ou d'abricot)

1 CS d'Huile d'Olive

2 grosses Pêches épluchées

1 CS de sucre en poudre

La marinade:

Mélangez le jus d'un citron avec le miel, la confiture, l'huile.

Plongez les aiguillettes dans la marinade, et laissez reposer au frais 15 minutes.

La suite:

Epluchez et coupez les pêches en deux, puis en tranches.

Gardez quelques tranches crues de coté pour la décoration.

Dans un filet d'huile, faites revenir le reste.

Saupoudrez de sucre en poudre et laissez confire quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Ajoutez les aiguillettes de poulet après avoir augmenté le feu.

Puis baissez à nouveau le feu ( doux ) et ajoutez la marinade.

Coupez le second citron en tranche et rajoutez le. (Pensez à les enlever avant de servir)

Laissez mijoter 1O minutes, le temps de faire cuire un peu de riz.

Servez en suivant, et savourez [ Ma prof de lettres aurait noté l'allitération en 's' (*_*) ]

Lili