Muffin tomate, bacon et parmesan

L'idée:

Une entrée, un apéro, ...

Du jambon de pays, du poulet, de l'ananas, du fromage rapé, etc.

Autant de possibilités imaginables...

La liste pour 8 gros muffins (16 petits)

- Petits moules ou caissettes en silicones.

- 16 tomates cerise (Si vous choisissez de faire

vos muffins dans des petits moules,

8 tomates cerise coupées en 2 suffiront...)

- 120g de farine
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs 
- 50g de parmesan (possibilité de couper avec emmental, ou comté)
- 50 g de bacon (ou mi-bacon, mi-jambon blanc)
- Sel, poivre

- 4 cs d'huile d'olive

- 1 cc de sucre

- 1 cc de levure chimique
- 1 cc d’herbe de Provence                                                               La recette:

- Je fais rissoler mes tomates cerises dans un peu d'huile d'olive.

- Je saupoudre de sel et de sucre.

- Je laisse refroidir 10 minutes.

- Dans un saladier, je mélange la farine, le yaourt, les oeufs, la levure, l'huile, les herbes, le parmesan et le bacon.

- J'assaisonne à mon goût.

- Je dépose la pâte dans les moules. Je rajoute les tomates, en les enfonçant doucement au centre.. (Elles seront enrobées une fois la pâte cuite)

- Cuire 25 minutes dans un four à 180°C (th.6)

Mon astuce:

Si j'enlève les éléments salés, la pâte me sers également pour faire des muffins sucrés très moëlleux...