Muffins aux fruits rouges

C'est la troisième fois que je fais ces muffins. D'une part parce que j'ai perdu les deux premières séries de photos, mais aussi parce que je les trouve délicieux. Et c'est aussi l'avis de mon chéri, qui d'habitude grignote un bout, et marmonne un « mouais c'est pas mauvais !! » Bah ouais, il est pas très gâteau... Et ben là, il en mange, tout seul, comme un grand, sans que je le force....

Pour la recette, c'est simple, je me suis servie de ce blog, cookies and co... (A voir dans ma liste de blog préférés) J'ai un peu modifié la recette... A faire si vous voulez des muffins légers, moelleux, fruité. Bref, fabuleusement délicieux....

 La liste pour 12 muffins moyens :

200g de farine

 40g de maizena

10g de poudre d'amande ou noisette

160g de sucre

½ sachet de levure

80g de beurre fondu

2 œufs

100ml de lait

25 ml de crème liquide légère

200g environ de fruits rouge surgelés

1 cc d’arôme citron

Graines de sésame

On prévoit 2 saladiers.

La recette : 

Dans un saladier, je mélange la farine, la maizena,

la poudre  d'amande, le sucre, la levure avec un fouet

pour enlever les    éventuels grumeaux.  

Dans un autre saladier, je mélange les 2 œufs,

le beurre fondu (1 minute au micro onde dans un bol), le lait et la crème ( ou 125ml de lait si je n'ai pas de crème) et une cuillère à café d'arôme citron.

Je verse l'appareil liquide dans l'appareil sec, et avec un peu d'huile de coude, je mélange bien.

Je rajoute les fruits surgelés, sans trop mélanger pour  que la pâte ne devienne pas trop violette.

Dans des moules en silicones, je dépose les caissettes en papiers, puis je m'aide de 2 cuillères à soupe pour verser la pâte.

Je saupoudre de graines de sésame.

Et j'enfourne 25-30 minutes au four, préchauffé à 180°C (Th.6).

Y a plus qu'à déguster...