Je partage cette fabuleuse recette avec vous.. Je n'ai absolument rien changé à cette recette, si ce n'est la forme, et l'ajout des noix sur le dessus [ mais c'était de trop !! ]
Pour 4 petites baguettes
- 350 g de farine
- 25 g de levure fraîche (celle en petit cube, en boulangerie)
– 3 dl d’eau tiède (37°C )
– 1,5 dl de noix hachées grossièrement (environ 75 g)
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de sel
1- Dans un grand bol, émietter la levure, verser l’eau tiède puis mélanger.
2- Ajouter l’huile, le sel et le miel. Puis incorporer les noix.
3- Mélanger la farine. La pâte sera bien collante [ même très collante, quasi liquide ], c’est normal!
4- Saupoudrer la pâte de 2 cuillères à soupe de farine, et laisser lever pendant 1 heure environ. Pas besoin de recouvrir le récipient.
5- Chauffer le four à 250°C et préparer une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
6- Déposer la pâte sur un plan de travail très légèrement fariné sans pétrir. Diviser la pâte en 4 morceaux, et faire des baguettes torsadées directement sur la plaque, en pétrissant le moins possible.
7- Cuire pendant 5 minutes dans le four chaud.
8- Éteindre le four et laisser cuire les baguettes encore 12 minutes dans le four éteint.
Allez faire un tour sur le blog de Blooma [ une plume dans la cuisine ] vous y trouverez assurémment votre bonheur.
Musu
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