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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 12:00

 

Je partage cette fabuleuse recette avec vous.. Je n'ai absolument rien changé à cette recette, si ce n'est la forme, et l'ajout des noix sur le dessus [ mais c'était de trop !! ]

 

Pour 4 petites baguettes

- 350 g de farine
- 25 g de levure fraîche (celle en petit cube, en boulangerie)
 
– 3 dl d’eau tiède (37°C )
– 1,5 dl de noix hachées grossièrement (environ 75 g)
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de sel

 

cuisine2.jpg

 

1- Dans un grand bol,  émietter la levure, verser l’eau tiède puis mélanger.

2- Ajouter l’huile, le sel et le miel. Puis   incorporer les noix.

3- Mélanger la farine. La pâte sera bien collante [ même très collante, quasi liquide ], c’est normal!

4- Saupoudrer la pâte de 2 cuillères à soupe de farine, et laisser lever pendant 1 heure environ. Pas besoin de recouvrir le récipient.

5- Chauffer le four à 250°C et préparer une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

6- Déposer la pâte sur un plan de travail très légèrement fariné sans pétrir. Diviser la pâte en 4 morceaux,  et faire des baguettes torsadées directement sur la plaque, en pétrissant le moins possible.

7- Cuire pendant 5 minutes dans le four chaud.

8- Éteindre le four et laisser cuire les baguettes encore 12 minutes dans le four éteint.


Allez faire un tour sur le blog de Blooma [ une plume dans la cuisine ] vous y trouverez assurémment votre bonheur.

 

Musu

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 16:25

 

Jeanne Sophie, du blog [ Jeanne-Sophie cuisine ] organise un concours de photo.

 

La règle est simple: préparer la recette de Julie Andrieu [ fabuleuse ] et la mettre en scène.

 

Je dois vous avouer que j'ai un peu galéré pour prendre les photos, j'étais pas vraiment inspirée.

 

cuisine14.jpg

cuisine15.jpg

 

Bref, voici la recette !!

 

5OO g de crème de marrons
125 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

Préchauffer le four à 18O°C.
Dans un saladier, mélanger la crème de marrons et le beurre fondu.
Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.
Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation aux marrons.
Verser la pâte obtenue dans un moule à manqué et mettre au four pour 45 minutes.
Laisser refroidir puis conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Déguster napper de sauce au choix.

 

Nous, on l'a mangé simplement, avec de la crème de marron dessus.

[ Vous avez dit addict ?? ]

 

 

cuisine16.jpg

cuisine17.jpg

cuisine18.jpg

 

Goutez y !!

 

Musu

Lili


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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 12:00

 

Je viens de retrouver quelques photos de bricks que j'avais préparé juste après la dorade.

C'est tout simplement une recette Fond de Frigo, puisque faite avec le surplus de ma recette précédente, que vous trouverez ici.


Donc voilà juste une idée vite fait, bien fait..

 

cuisine25.jpg


Quelques feuilles de bricks, du riz, parfumé ou non, des légumes (courgettes, tomate) au citron.


Et le tour est joué.

 

Bon appétit

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 07:00

 

 

Pour cette nouvelle ronde interblog, j'ai du piocher dans le succulent blog de Céline, Le grain de Cel, et c'est Doudoute, de Délectation culinaire qui vient chez moi.

 

J'ai eu beaucoup de mal à me décider, et c'est finalement cette tarte tatin, salée, simple à faire, et délicieuse.

 

cuisine4.jpg

cuisine5.jpg

cuisine3.jpg

Je vous la conseille vivement, ainsi que le blog de Céline, remplit de merveilleuse recette [ notamment aux spéculoos. :) ]

 

Les ingrédients:

  • une pâte feuilletée
  • 7 tomates ( j'en ai utilisé 5 )
  • 5Ogr de beurre
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 3 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cs de sucre en poudre

 

La recette:

 

Laver les tomates et les couper en 2 dans l'épaisseur
Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle, placer les demi-tomates (côté bombé vers le bas). Saler, poivrer et faire cuire à feu vif 5 minutes
Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre (pas directememt sur les tomates).

Secouer la poêle pour répartir le mélange, baisse

r le feu et laisser cuire à découvert pendant 20 minutes 
Préchauffer le four à 210°C
Recouvrir un moule à manqué (un moule rectangulaire, genre un moule à cake, parce qu'on est que deux, hein !! ) de papier cuisson, répartir les tomates (côté bombé en contact avec le papier) au fond du moule, placer la pâte feuilletée sur les tomates en rabattant les bords qui dépassent du moule. Piquer la pâte avec une fourchette.
Enfourner, baisser la température du four à 180°C et laisser cuire 30 minutes

 

Un délices [ ;) ]


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Musu

Lili

 


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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 12:00

 

La fac me prenant beaucoup de temps [ je pense qu'ils ont décidé de nous montrer que la deuxième année, c'est pas de la rigolade, mouah ah ah ] je n'ai plus une minute pour cuisiner.


Faut dire que les explications de textes et autres exposés ont déjà été distribué, du coup, c'est même entre deux recherches sur le net que je "zieute" les nouveautés de la blogosphère..


Bien sur, beaucoup de recettes me plaisent, beaucoup me font saliver, .... mais il faut faire un choix.

 

Et mon choix se porte sur ces 4 recettes, provenant de blogs tout à fait géniaux.


D'ailleurs, c'est à Sabrina, de ZeKitchounette, que j'ai piqué l'idée.

 

Papillotes de pêches et framboises à la canelle de Séverine

 

papillotte-de-peches-et-framboises-a-la-cannelle-severine.jpg

 

Les macarons au citron, et ceux à la banane, du blog FéesMaison

 

macaron-fees-maison.jpg

 

La Fougasse Poireaux/Mozzarella de Sabrina (ZeKitchounette) [ Et non, ce n'est pas juste parce que je lui ai piqué l'idée, c'est aussi parce que sa recette, et ses photos sont magnifiques ]

 

fougasse-zekitchounette.png

 

Et enfin, Les Tropical Muffins du blog Une plume dans la Cuisine

 

muffins-tropicaux-plume.jpg

 

Voilà.

 

J'espère que ces recettes vous mettrons autant l'eau à la bouche que moi.

 

Musu

Lili

 

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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 07:00

 

Pour ma deuxième participation au jeu Un tour en cuisine, j'ai du piocher chez  Carmen du blog Cuisine style et c'est  Djanisse qui est venue chez moi... 

 

J'ai tout de suite flashé sur les galettes de courgettes, féta et menthe de Carmen.

 

La recette est très facile à réaliser, et en plus on s'est vraiment régalés..

 

fait.jpg

menthe-c73c5.jpg

cuisine24.jpg

fait1.jpg

cuisine1.jpg

 

Il vous faudra donc 3 courgettes, 1OO gr de farine, 2 oeufs, 2OO gr de féta et des feuilles de menthe. Je n'ai pas utilisé les cristaux d'huile essentielles de menthe, car je n'en ai pas trouvé.

 

La recette :

 

Rapez les courgettes [ à l'aide d'un robot, c'est très facile. ]

Ajoutez y la farine, les oeufs et la féta grossièrement écrasée.

Puis quelques feuilles de menthe finement ciselées.

Salez, poivrez et ajoutez les cristaux si vous en avez.

[ J'ai mis beaucoup de menthe pour compenser, mais j'aurais du en mettre moins, car on ne sentait plus la courgette. ]

Mélangez le tout.

Faites chauffez un fond d'huile dans une poêle.

Lorsque l'huile est bien chaude, déposez des petits tas de pâte dedans.

Je vous conseille de faire des galettes assez fines, car la cuisson sera meilleure et la galette un peu plus croustillante.

Faites dorer des deux côtés, et déposez sur du papier absorbant.

 

 

On les a mangé en entrée, toutes simples.

C'est vraiment très bon, et je suis contente d'avoir découvert cette recette.

 

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Bon tour.

Musu

Lili

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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 12:00

 

" Il y a le ciel, le soleil, et la mer ! "

 

Cet été, j'ai enfin ressenti le fait que j'habitais prêt de la mer [ M'enfin, L'Océan !! ]

 

Les halles de St Jean de Luz n'ont plus de secrets pour moi. Et la partie poissonerie est devenu ma meilleure amie.

 

Sabrina de Zekitchounette sera peut être contente de voir que j'ai suivi ses conseils, et que j'ai finalement acheté la Dorade à 4,5 euros le kilo [ Vous avez dit " Pas cher ! " ]

Bon la dame du poisson me l'a vidé et nettoyé [ écaillé et tout le titoum ]

 

Il me restait plus qu'à le préparer.

Bon, je ne me suis pas lancée dans le levage de filets [ pas d'assez bons couteaux ! ]

Mais du coup, j'ai fait mariner mes deux petites dorade dans un mélange d'huile d'olive, de citron (1/2), de pulco citron (1 cuillère à soupe), de quelques feuilles de basilic, de sel et de mélange de poivre blanc, rose, etc. J'ai mis quelques cuillères à l'intérieur du poisson pour parfumer un peu plus.

Puis j'ai réservé au frais le temps de préparer les légumes et le riz.

 

cuisine29.jpg

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cuisine30.jpg

 

Pour les légumes :

 

5 petites courgettes en dès

1 tomate en dès

1/4 d'oignon rouge en lamelles

1/2 citron

3 feuilles de basilic

 

Faites revenir les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 noisette de beurre.

Ajoutez les dès de courgettes lorsque les oignons sont colorés.

Laissez cuire à feu moyen, 1O minutes.

Ajoutez les dès de tomates, le 1/2 citron coupé en tranches et le basilic.

Couvrir 1O minutes de plus.

 

Pour le riz :

 

Préparez un riz pilaf en fonction de ce que vous voulez.

Préparez 2 cuillère à café de curry dans 15cl d'eau.

Mélangez bien et ajoutez à votre riz lorsqu'il est prêt.

Réservez

 

Pour les dorades :

 

Dans une poêle beurrée et huilée [ pour que le beurre ne brûle pas ], faites dorer la dorade [ J'aime les jeux de mots :) ] 5 minutes à feu vif de chaque côtés.

N'hésitez pas à rajouter de l'huile d'olive pour que la peau n'accroche pas.

Arrosez de quelques cuillères à soupe de marinade [ en prenant garde à ne pas mettre les baies de poivre car ce n'est pas très bon quand on mange ].

Couvrez, et sortez du feu. La dorade finira de cuire à la vapeur.

 

Présentez comme vous le sentez.

 

Nous, on s'est vraiment régalé.

 

Musu

Lili

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 12:00

 

Sur le même modèle que  mes premiers cheesecakes, j'ai décidé de tester ceux au saumon.

 

La base :

 

Pour la base, j'utilise des crakers (Tuc®)

1OO gr suffisent ( que je mixe au blender )

Mélangés avec 4O gr de beurre mou ( avec les doigts, c'est plus facile )

Je dépose au fond des moules ( Les ¾ du mélange, puisque le reste ira dessus ) et je tasse bien avec le fond d'un verre. Je rajoute quelques graines de pavot.

On fait bien attention à ce que ce soit bien plat, sinon c'est pas très joli.

On enfourne dans un four préchauffé à 18O°C (th.6) pendant 1O minutes.

 

cuisine27.jpg

 

Pour la suite : j'ai utilisé 2OOgr de Philadelphia.

Je mélange avec deux oeufs, 3 cuillère à soupe de jus de citron, et 2 cuillères à soupe de ciboulette.

On rajoute ce mélange dans les moules,sur le fond biscuité, et on saupoudre avec le reste de mélange crakers/beurre/pavôt.

 

On enfourne à nouveau pour 25 minutes, et une fois que c'est cuit, on laisse d'abord refroidir dans le four, porte ouverte, puis au moins 2h au frais.

 

On ajoute les lamelles de saumon [ 1OOgr ], un peu de ciboulette et on arrose légèrement de citron.

 

C'est prêt !

 

Musu

Lili

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 12:00

 

On m'a offert un livre de recette sur les légumes.

 

La première recette que j'ai testé, c'est le coleslaw, parce que j'aime ça, et que je n'en ai jamais fait..

 

C'est quelque chose de très rapide à faire, de très bon, et qui en épatera plus d'un..

 

cuisine12.jpg

Montages2-copie-1

La liste des courses pour 2 :

 

  • 1/4 de chou blanc
  • 1 carotte
  • 1/2 oignon rouge
  • mayonnaise, citron, ciboulette [ pour la sauce ]

 

La recette :

 

  • Retirez la première couche du chou, otez la partie dure qui se trouve à la base. Emincez très finement avec un couteau. Si les tranche sont trop grande, coupez en 2. Réservez.
  • Pelez la carotte, retirez l'extrémité. Rapez la et ajoutez au chou.
  • Pelez l'oignon, et émincez le. Séparez bien les demi-anneaux, et ajoutez au mélange précédent.
  • Préparez une sauce à base de mayonnaise, de citron et de ciboulette.
  • Servez frais..

 

Recette trouvée dans "Légumes et tutti frutti", édition Toquades

 

Musu

Lili

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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 15:01

 

Je n'ai pas trop le temps de publier en ce moment, mais c'est avec plaisir que je découvre qu'Ed du blog Etudiante aux fourneaux m'a conviée à participer au jeu des saveurs.

 

saveurs-l-annee-2011-767958.jpg

 

Les règles sont simples: Donner 1O associations de saveurs sans réfléchir et inviter 5 autres personnes.

Vu que Novice en cuisine m'a elle aussi désignée, je double les proportions..

 

Voici mes associations:

 

  • Tomates - Mozzarella [ en entrée ]
  • Chocolat - Piment d'Espelette [ Muffins ]
  • Fraises - Basilic [ Confiture ]
  • Citron - Framboises [ Cupcakes ]
  • Courgettes - Aubergines [ Gratin ]
  • Chèvre - Miel [ Sur du pain, au bbq ]
  • Poulet - Paprika [ Avec du riz ]
  • Foie gras - Figues [ Joyeux noël ]
  • Fromage de Brebis - Cerise [ Euskal Herria ]
  • Poireaux - Saumon [ La bonne association ]

Et:

  • Melon - Jambon de Bayonne
  • Saumon - Oseille
  • Chocolat - Orange
  • Crevette - Mayonnaise
  • Porc - Ananas
  • Poire - Cassis
  • Ailes de raie - Câpres
  • Boeuf - Carotte
  • Persil - Ail
  • Endives - Pommes

 

Je choisis les blogs suivants pour prendre le relai:

 

 

Voili voilou.. Je reviens vite, promis.

 

Musu

Lili

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Moi

  • : Aux délices de Lili
  • Aux délices de Lili
  • : Et oui, je surfe sur le grand phénomène de mode qu'est le Blog-Cuisine.... Je quitterais donc de temps en temps les bancs de la fac, pour me mettre derrière les fourneaux, armée de mon tablier. A vous de voir!
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